冬菇鲜肉馅
材料：鲜肉馅200公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法
1.将所有材料与调味料放入容器中
2.搅拌均匀即可。
鲅鱼馅
材料：鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆，盐，油，酱油
做法
1.鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺。
2.用刀把鱼肉剁成泥，把猪肉剁细。
3.馅里加盐，油和少量酱油，有韭菜的馅里就不要加太多作料了拌匀待用
酸菜馅
材料：酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克
做法
1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
2.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用。
3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，馅就调好了！
羊肉葫芦馅饺
材料：羊肉半斤，葫芦一个，葱姜蒜适量，花椒，黄酒，花椒油，酱油适量，鸡精，糖适量
做法
1. 将羊肉剁成馅；
2. 花椒水分数次拌入羊肉中，用几双筷子一起用力搅打；
3. 加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀，再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌，最后放入葱、姜末搅拌均匀，放置一旁让其入味。
4. 一根大西葫芦洗净，切成丁拌入羊肉馅中待用。
圆白菜猪肉馅
材料：包菜（圆白菜）半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽
做法
1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。
2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。
3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料。
猪肉芹菜馅
食材：芹菜、猪肉馅、葱、盐、十三香、料酒、腐乳汁、鸡精适量
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1. 把芹菜切成小丁，葱切碎。
2. 猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀。
3. 把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起，顺一个方向拌匀（和刚刚拌肉的方向一致）
牛肉胡萝卜馅
主料：牛肉馅600g（换成猪肉，味道同样很棒!）胡萝卜500g、 油适量、盐适量、黄酱半袋、葱半棵、姜适量
做法：
1.腌制肉馅，里面加入植物油、葱末姜末和黄酱，用筷子快速的搅拌，加入水。
2.直到肉馅已经变成那种拉丝的状态为止。腌制半小时到1小时。
3.将胡萝卜擦成细细的小末末。
4.将胡萝卜加入到腌制好的牛肉馅里面搅拌均匀，就完成了。
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况吃况吃况吃~O(∩_∩)O~
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