最近，入手了一台天际的电炖锅，复古的浅绿色，一锅五胆，满足了全家人的营养需求，但其实我更想说的是我被它的颜值圈了粉。放在厨房，看着赏心悦目，用起来也甚是方便，这几天的汤汤水水靠的就是它。最爱的是那三个陶瓷小炖盅，可以根绝个人口味，选择不同的食材，一键搞定，下班回家就有暖暖的汤水喝。周末的时候，喜欢上市场，买点心仪的食材，正儿八经地煮一餐饭，同时也把工作日的汤料准备好。炖汤，我喜欢用的食材是猪肉的脚籽肉部位，烹煮的时间为1个小时左右。这时，猪肉的味道已经充分渗透在汤水里，又避免了煮的时间过长，汤水的嘌呤过高。
一人份的汤水,大约需要50-100克的猪肉即可。我们可以在休息的时候将食材准备好，猪肉先切好，分装放进冰箱冷冻。炖汤前，将猪肉取出，在清水中充分浸泡至猪肉发白，将猪肉与其他食材搭配放进炖盅。提前预约，下班回家就有暖暖的汤水喝，一人一盅。老规矩，我们喝汤，柴柴与呆呆吃肉，汤汁与肉一点都不浪费。这个季节，用来搭配猪肉炖汤的可以用当季的蔬果，如油甘子、菱角与花生，四季都有的红萝卜，用来与猪肉搭配也甚是合味。若不用一些菌菇类，也是汤鲜味美，如松茸瘦肉汤。
油甘子瘦肉汤
油甘子3粒，瘦肉50g
花生瘦肉汤
带壳的新鲜花生100g、瘦肉100g
菱角瘦肉汤
菱角100g、瘦肉100g
红萝卜瘦肉汤
红萝卜1/2个、瘦肉50g
松茸瘦肉汤
松茸5片、瘦肉50g
海参瘦肉汤
海参1/2根、瘦肉100g
【小五食记】
炖汤的猪肉选脚趾肉或者腿肉等瘦肉部位，一人一盅的汤水，猪肉的份量不超过100g，所以即使在猪肉价格上涨的今天，我们也可以天天喝肉汤。炖好的汤，加点盐调味即可。
用最简单的食材做最美味的食物
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