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西餐似乎永远是个既近又远的东西。近是身边有越来越多的西餐厅可供我们选择，说到西餐其实最常接触到的是意大利和西班牙菜，因为相比法餐这些地中海菜系更容易为我们接受。问题是这些地中海菜系是靠山吃山，靠海吃海。离开当地的原材料就好似巧妇难为无米之炊。而法餐最重要的是烹饪技术，所以在全世界都可能吃到美味的法餐。
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