秋天一个硕果累累,黄金灿灿的季节,一个秋风萧瑟的季节。这样的季节,我总是喜欢来一碗冒着白腾腾热气的汤面。而且现在面食也是上班族比较喜欢的食物,因为比起其他的菜肴,它的味道不仅不会逊色,做法还更容易省时的多。汤面在原料上的讲究也是有一些门道的,好喝又好吃的汤面中不仅有浓郁好喝的汤汁、还要拥有别有一番滋味的感觉。
而有一种汤面小编特别爱吃,小编相信如果你们做完吃了一次,你也会三天两头想念的,那么接下来,就跟小编一起看看这道菜的做法吧!
【食材】挂面100克、熟芝麻1勺、蒜3瓣、香葱适量;
【调料】辣椒粉1勺、生抽2勺、香醋3勺、食用盐半勺、白砂糖1勺;
【制作方法】
第一步:取出大蒜将大蒜剥皮后剁碎,将香葱用清水洗净后切好葱白和葱花,放入稍微大的盆内,放入适量的辣椒粉和熟芝麻备用;
第二步:将盆里的调味品,搅拌均匀备用;
第三步:取一口锅,开火热锅后倒入少量的食用油,将食用油烧热后关火,倒入已经拌好的调味品上迅速将热油与调味品搅拌均匀;
第四步:再放入少量的香醋和生抽,进行调和;
第五步:最后再放入盐和糖,提鲜提咸;
第六步:再倒入适量的热水,搅拌均匀后备用;
第七步:取一口锅,开火锅内倒入清水,待清水煮沸时把挂面放下煮熟,然后捞起过冷开水,沥水水分后把煮熟的挂面倒入盆中;
第八步:将一旁搅拌好的汤汁,倒入盛装好的面盆中,最后撒上些许葱花即可;
面条值得一提的是其中含有丰富的淀粉,蛋白质,膳食纤维,碳水化合物,对人体还具有改善贫血,增强免疫力,充饥止饿,补充能量甚至还能极大地减少肠胃疾病的发生的功效。而这碗开胃爽口的香辣酸汤面,做法简单,也非常适合老人和小孩食用哦,赶紧动手试试看吧!
在做香辣酸汤面的时候,还有些小细节分享给大家:
小贴士1:挂面烫熟的时候,一定要过一下冷开水,这样能极大程度上保持面条的Q弹;
小贴士2:喜欢吃冷面的朋友,可以把热水换成冰冻过的白开水或矿泉水,这样就是一道好吃的冷面了;
小贴士3:想让面食更丰富的朋友,也可以煎个鸡蛋,或者放入点火腿肠、鱼豆腐等,增加面食的多样性哦~
小贴士4:以上口味也可根据个人口味喜好对调味品进行调整,例如比较不能吃辣的朋友,辣椒就可以少放一些~
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