选择主食，应格外注意血糖生成指数
随着年龄的增长，许多人的体重增加、血糖上升，出现胰岛素抵抗等状况。因此，选择主食应当格外重视血糖生成指数。
所谓血糖生成指数，就是指吃了含淀粉或糖的食物之后，血糖升高的速度与同量葡萄糖的比值。一般来说，升糖指数低意味着食物中的葡萄糖吸收速率较慢，血糖不会大幅度波动，对于控制血糖稳定抑制胰岛素大量分泌很有好处。
不同的粮食用不同的烹调方法处理之后，血糖生成指数会不一样。精白米、富强面粉、白面包、米糕、米粉、年糕、精白挂面、点心面包甜蛋糕、甜饼干等人们经常吃的食物都属于典型的高血糖生成指数食物，消化吸收速度极快。对需要减肥的人而言，不仅会促进脂肪合成还会让人食欲大增。相比之下，粗粮、豆类的血糖生成指数较低，消化速度较慢。
此外，质地疏松的发酵食品、膨化食品消化吸收速度快，而质地紧密的通心粉、炒米、干豆类等消化吸收速度较慢。要降低血糖生成指数，需要注意选择含粗粮、杂粮的食物，而不只是吃精米白面。燕麦、荞麦是经典的低血糖生成指数食品，把粮食类食物和牛奶、鸡蛋、豆类、豆制品一起食用，或者加醋佐餐，也有利于降低血糖生成指数。此外，要尽量避免吃加糖的主食。自己制作甜味主食的时侯，最好用木糖醇、低聚糖等非糖甜味剂。
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