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相信很多人都认为“焯水”,会使得食物的营养成分流失,但其实有些食物,不焯水会导致味道变差,焯水只是使得食物更加美味。比如说排骨,在炖汤之前,一定要焯水,因为没有焯水的排骨,大多都是很脏的,炖出来的汤也没那么好喝。那么接下来小编就来和你谁说必须焯水才能吃的3种蔬菜,很多人不懂,吃了当心肠胃不适!
西蓝花
它是一种结构复杂的菜,就像名字所说的一样,它是花。表面都是一粒一粒的花蕾,中间有很多的缝隙,容易隐藏虫卵。而且西蓝花在种植的时候,会喷晒农药,这缝隙中隐藏农药物也是正常的。所以为了防止清洗不干净,在炒之前,最好都加一步焯水。出来的味道相对来说也非常的好吃,最关键的就是焯水之后的西兰花,不会吸很多的油,这也是许多人都减肥时候的必需品,因为它能够搜刮我们体内过多的油脂,对人体是非常健康的,炒起来吃也是十分的美味。
香椿
说到香椿大家第一个想到的是不是香椿炒鸡蛋呢?不过不管你是怎么做的,一定要先焯水,如果不焯水直接炒的话,吃完肠胃会很不舒服的哦! 在日常生活当中不喜欢吃香椿的人,也正是因为它这种香味儿接受不了,但是好多人却并不知道香椿当中是含有大量的硝酸盐的,如果直接吃的话,不利于我们的身体健康,所以说我们需要先将香椿焯一下水,将其中的硝酸盐给去掉。
四季豆
大家都知道没有成熟的四季豆里面含有大量的皂素,而皂素是有毒的,如果做的过程中没有处理好,吃了很有可能会中毒,虽然症状不重,但是闹肚子也是很难受的。
所以在做四季豆之前,不管是炒什么,我们都会把四季豆先焯水,这样可以化解含有的这些物质,这样吃起来就不会相当于是慢性中毒了,这个道理应该经常做菜的都会知道。
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