摘要：随着生化方式的改变，糖尿病的发病率逐年升高。调节饮食是糖尿病患者控制血糖的重要环节，而糖尿病患者该如何吃饭？大部分患者并不甚了解。故小编简要科普，希望对糖尿病患者能有所帮助。
一、平衡膳食，各种营养物质摄入平衡每天保证摄入均衡，三大营养物质比例为：碳水化合物55-60%，蛋白质15-25%，脂肪＜30%。碳水化合物碳水化合物是人体的主要供能物质，应保证每天摄入充足。碳水化合物的主要来源：①谷类：面食、大米、五谷杂粮；②糖类：葡萄糖、白砂糖、水果糖等；③水果类：苹果、梨、桃、桔子等；④部分蔬菜：豆类、淀粉类。膳食纤维也属于碳水化合物的一种，是指食物中不能被人体消化吸收的那部分物质，膳食纤维可延缓食物在肠道的吸收，建议每天摄入膳食纤维20-35g。膳食纤维食物：糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮。
脂肪
脂肪是高热量的主要来源，应适当减少脂肪的摄入，尤其是减少动物油脂的摄入，若每日摄入过多，可导致体重增加、血脂升高、增加胰岛素抵抗，以及增加心脑血管疾病发生的风险。
蛋白质
蛋白质是每日需要摄入充足的食物，蛋白质对人体生长发育、组织修复和细胞更新有重要作用，应保证每日摄入充足的蛋白质，每千克体重摄入0.8-1.2g（比如体重为50kg，则每日应摄入蛋白质40-60g）。且以优质蛋白为主，尤其是对于糖尿病肾病患者而言。含优质蛋白的食物有：鱼虾、海产品、瘦肉、低脂牛奶等。
二、烹调方式及食物交换表
1、烹调宜清淡，少油少盐，每天盐的摄入控制在6g以内。
2、限制饮酒，空腹饮酒可能诱发低血糖（尤其是正在使用磺脲类药物或胰岛素的患者），若要饮酒，应严格控制摄入量（摄入酒精不超过10g），且最好的餐后饮酒，避免低血糖的发生。
3、食物交换表
食物多样化是我们饮食的要求，那么在调整食物种类后，应该如何控制量呢？——可通过食物交换表来了解。
三、糖尿病患者常见饮食误区
误区1：糖尿病患者应该减少主食的摄入，更有甚者认为应该采用“饥饿疗法”来控制血糖。这是不正确的！若碳水化合物摄入不够（少于60%），将可能导致脂肪的过度分解，而产生酮症，严重者出现酮症酸中毒。
误区2：糖尿病饮食要多吃素菜少吃肉。这也是不对的，肉食是蛋白质摄入的主要来源，若摄入不够会导致体内蛋白质缺乏；另外肉食更能产生饱腹感，有利于饮食控制，建议每天摄入100-150g瘦肉。误区3：糖尿病患者不能吃水果。当然，这还是不对，水果中含有大量的维生素、果酸和矿物质，这些物质也是人体所必须的。餐后血糖＜10 mmol/L的患者可少了进食水果，每天1个（200g），分2次吃（最好在两餐之间）。其他误区：
总之，糖尿病饮食应注意：定时定量，有粗有细，不甜不咸，少吃多餐，七八分饱。参考：糖尿病饮食指导（于洪军）
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