马齿苋,民间又叫长命菜、猪母菜,为一年生肉质草本植物。它既是一味清热解毒消炎的天然良药,又是一道口感不错的野菜。
那马齿苋为何叫长命菜,
难道人吃了会比较长命?
……
其实这是个误会
《本草纲目》中是这样描写的∶“其叶比并如马齿,而性滑利似苋,故名。俗呼大叶者为耳草,小叶者为鼠齿苋,又名九头狮子草。其性耐久难燥,故有长命之称。”也就是说,长命指的是马齿苋本身,而不是吃了它的人能长命。
《中国药典》:马齿苋,为马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分。夏、秋二季采收,除去残根及杂质,洗净,略蒸或烫后晒干。其性寒,味酸,入肝、大肠经。具清热解毒,凉血止血之效。主用于热毒血痢,痈肿疔疮,湿疹,丹毒,蛇虫咬伤,便血,痔血,崩漏下血。
《滇南本草》:益气,清暑热,宽中下气,润肠,消积滞,杀虫,疗疮红肿疼痛。
王小英副主任中药师表示,市场偶见有假的马齿苋,其外观上和马齿苋相似,然假马齿苋有微毒,不建议食用,大家要注意区分。
干品:多皱缩卷曲,常结成团。茎圆柱形,表面黄褐色,有明显纵沟纹。叶片倒卵形,绿褐色,花黄色,蒴果内含多数细小种子。
鲜品:叶青色,茎梗红色,花黄色,根须白色,果实黑色,因具五种颜色,故又称之为五行草。
除了药用,马齿笕作为一种野菜,上餐桌也是别有风味的,下面就介绍两道马齿笕的药膳。
拌马齿苋
食材:鲜嫩马齿苋500克,盐、蒜、姜丝适量。
做法:净鲜嫩马齿苋500克,烫熟,切碎,与蒜泥、盐拌匀食之。
功效:凉血止痢。
马齿苋鸡蛋汤
食材:鲜嫩马齿苋250克,鸡蛋2个,盐、姜丝适量。
做法:把马齿苋冼干净备用,鸡蛋1个煎至金黄,加水,放姜,煮开后放入马齿苋再煮20分钟,最后调味即可。
功效:清热解毒,治带下病。
【来源:广州市中医院,作者:药学部王小英,编辑 :宣传发展组梁译尹】
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