今日一早打开窗，
发现窗外的树叶竟然有些黄了。
才发现秋天真正的到来了。
难怪最近感觉有丝丝凉意。
既然秋天来了，
那么秋天吃什么？
滋啦~
热油浇在白嫩薄软的鱼片上，
辣椒、芝麻的香气氤氲开来。
胃一下子变得空空荡荡，
迫不及待想大快朵颐这麻辣鲜香。
沸腾鱼（水煮鱼），
相信是很多小伙伴都喜欢的菜式，
尤其是天冷的时候，
吃这个暖身子是再合适不过了！
但是美食好吃，奈何钱包受不住啊！
每次想吃都要去下馆子~
一个人吃浪费，
一群人出去又得破费！
那不如自己在家做吧！
什么？
做法繁琐复杂，不会做，
没信心？
这都不是问题！
小编也是一枚资深的沸腾鱼爱好者
前两天特地从重庆的老师傅那里
（软磨硬泡）要的沸腾鱼的食谱！！！
你还不赶紧来看看？
食材准备
海买比目鱼片：500g
海买阿根廷红虾：6只（鱼和虾配更美味哦！）
圆生菜 ：1颗
黄豆芽：500g
西红柿：2个
郫县豆瓣酱：6勺
细线椒：4个 小米椒：5个 干辣椒：15克
花椒粒：25克 麻椒粒：10克
大葱：1段 姜：1大块 大蒜：8瓣
蛋清：2个 生抽：1勺
料酒：4勺 白胡椒粉：适量
淀粉：适量 芝麻油：适量
植物油：适量
做法步骤
①将阿根廷红虾提前解冻，去掉虾线，放入2勺料酒，适量葱、姜、胡椒粉拌匀腌制十分钟备用。
② 将比目鱼片切片切段放入碗中，用适量葱、姜，1勺生抽，2勺料酒，适量胡椒粉，2个蛋清，一大勺的淀粉，少许的芝麻油，抓匀腌制十分钟备用。【抓匀后鱼片应该裹上薄薄的糊，挂糊的鱼片才不会煮烂，也不能挂太厚口感不好】
③ 锅中烧开水，放入黄豆芽下锅煮至断生，捞出沥干放盆中，再把圆生菜烫5秒钟捞出沥干放在黄豆芽盆中。【配菜随意搭配，还可以放木耳、金针菇、黄瓜等等都可以】
④ 把西红柿、姜 、蒜、小米椒、细线椒切好备用。
⑤锅烧热，放多一点植物油，放入花椒粒，麻椒粒，小火炒香，捞出来备用。
⑥放入郫县豆瓣酱炒香，放入姜 蒜 小米椒，细线椒炒香，倒入热水，西红柿，适量盐和生抽，烧开。
⑦ 放入阿根廷红虾和鱼片，并且用筷子轻轻的划散开，等1分钟关火捞出！
⑧ 全部装进盆里以后，鱼和虾上面放上干辣椒段和炸好花椒麻椒，锅里烧一大勺油，有轻微冒烟的时候，对着辣椒浇上去就好了，撒点香菜末完成！
如果觉得《秋天吃什么？你看 这个原汁原味的海鲜川菜行不行？?》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
