吃饭没胃口那多做几道家常菜,总有一款你会喜欢!
土豆片烤辣五花
材料:片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g
做法:
1,土豆去皮,洗净,切薄片;
2,烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片;
3,在土豆片上铺上腌制好的五花肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟;
4,将五花肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟即可。
两菜一汤,超级有味,米饭一碗接一碗
【洋葱炒鸡蛋的功效】
功效:洋葱炒鸡蛋是我们生活中一种美味佳肴,此菜中富含较多的氨基酸,蛋白质,脂肪等元素,食用此菜后能够及时供给营养,提高身体的免疫力,而且洋葱气味辛辣,能够刺激肠胃,促进食欲,促进消化,生活中食欲不好的人可以多食此菜,让你胃口大开。
【油泼豆皮】
材料:豆皮250克、香菜1棵、油3汤匙、干辣椒4个、葱1棵、蒸鱼豉油3汤匙
做法:
1.将豆皮顶刀切成1厘米宽的条,葱切葱花,香菜切小段,干辣椒切小段,辣椒籽不要
2.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,将豆皮焯水至变软,捞出控水
3.将豆皮放在盘中放上葱花,干辣椒段,再撒上香菜,四周淋入蒸鱼豉油
4.锅加油加热至冒烟,将热油淋在葱花和干辣椒上即可,吃时拌一下
孩子个头长的慢,不妨多食此菜,保护孩子视力,身高蹭蹭的长
【蚝油茭白肉片】
用料:猪前腿肉1块、茭白4根、生姜1小块、蚝油、酱油、料酒、黑胡椒、生粉;
做法
1.所有材料洗净,将茭白切片(任何你喜欢的形状都行,厚薄要适中,太厚不进味儿,太薄易碎)
准备一锅开水,下茭白片,2分钟左右即可捞起,沥干水,备用
2.等待水开的时候,将猪肉切成片,加1勺料酒,1/3勺酱油(我用的老抽),少许黑胡椒粉,少许生粉,和肉片混合,抓匀,腌制10分钟左右;生姜切片
3.先将锅烧热,再倒入冷油,同时下姜片,肉片,滑炒;待肉片变色后,下入茭白,翻炒
4.待茭白的水分炒得差不多时,加盐调味,起锅前加入1勺蚝油,翻炒均匀即可
【豆豉辣椒炒鳝鱼】
用料:鳝鱼豆瓣酱(郫县豆瓣)、菜油花椒、小米辣大葱、小葱老姜、芹菜大蒜、鸡精冰糖;
做法
1.鳝鱼洗干净沥干;颜色好漂亮;
2.配料按照图片样式切好,小米辣是我家自产的,灰常辣!不吃辣椒的朋友可以不放小米辣。花椒是汉源花椒很香。小葱也是现在菜园子去摘的;
3.豆瓣酱看见没有?这个颜色这个香味^_^也是自己做的,四川人做菜基本上都离不开豆瓣酱滴。要去超市买也建议买四川郫县豆瓣,包括炒回锅肉也都用这个,会为菜品增色不少;
4.锅里倒油,油多点哦,鳝鱼要跑油;用手在锅上感觉油温,有烫感的时候倒入鳝鱼翻炒,炒到看不见血丝,鳝鱼变白点的时候捞起备用
5.就是这酱紫滴时候捞起;捞起鳝鱼之后锅里油还很多,倒出一部分,留下适量的油下豆瓣酱翻炒,放两三颗冰糖,继续炒。冰糖的作用是一会菜品上色好看。炒到豆瓣酱出香味了就OK。
6.加入小米辣、花椒、大葱、生姜一起炒;既然是大蒜鳝鱼,那蒜肯定要多咯,我放了整整一碗!因为我很爱吃蒜!真是重口味;加入大蒜继续炒;
7.炒到香味浓郁的时候加水适量,汤多点也无所谓,第二天拿来下鳝鱼汤面也很棒;大概煮到蒜变软的时候倒入鳝鱼在汤里;
8.因为鳝鱼刚才已经用油跑过了,所以基本上已经是熟的了。为了保持鳝鱼的脆爽口感,煮的时间不宜过久。
9.根据口味考虑加不加盐,因为豆瓣酱已经是咸的了,加鸡精。小葱可以最后撒在碗里,也可以关火后在锅里炒几下;
【红烧肉烧干豆腐结】
材料:五花肉500克、干豆腐4张 ,植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙,老抽1/2汤匙、干辣椒2个
做法:
1.将五花肉切成2厘米见方大小的块,锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮4-5分钟,撇去飘起的浮沫,将五花肉捞出,用温水洗净,捞出,控净水分待用
2.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,将冰糖中小火熬化开,糖化开颜色变黄,用勺子一个方向搅动,糖汁变成暗红色,不停的冒泡泡,下入五花肉翻炒,将五花肉炒制上色
3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒,炒香,淋入料酒,老抽酱油,生抽酱油,翻炒均匀
4.淋入适量的热水,水量要没过猪肉,水要一次加足,因为炖制时间比较长,后面步骤还要炖粉条,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时
5.期间,将干豆腐切成方块,在对角切开成三角形,将干豆腐从底边往上卷起,在打成结,其余依样做好
6.到时间后,下入干豆腐结,盐,煮至剩少许汤汁时,大火收汁,酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上,即可盛出装盘
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