炸酥肉时，聪明人从不直接下锅！掌握这3步，外酥里嫩，不回软
我们平时的一日三餐，最常接触到的食物那肯定就是肉类，经常吃的肉类那自然就是猪肉，猪身上不同的部位，咱们的做法自然也就是不同的。咱们一般去饭店里面，都会点上一道炸酥肉，因为它非常的酥脆，不管是搭配火锅，还是单独吃都是特别的美味。
正因为外面买的酥肉口感很好，因此很多人也会自己在家里面动手去做，但是做出来就会感觉没有外面买来的酥脆，吃起来会感觉很软。那么，接下来小编就要来教一教大家，聪明的人是如何自己在家中正确的制作小酥肉呢！
第一步：首先咱们需要选择五花肉去腌制，因为五花肉吃起来不会感觉特别的腻。咱们要把五花肉给清洗干净，然后加入白醋、花椒、老抽、料酒等等进行腌制，大概需要腌制半个小时，记住腌制这个步骤一定不能省略掉，因为不腌制的肉，吃起来会有一股醒味在里面。
第二步：咱们需要放面粉和红薯粉到肉里面，并且加入鸡蛋和啤酒一起搅拌均匀，记住一定要加入啤酒。然后和酥肉一起搅拌均匀之后，再放入油锅里面炸。
第三步：先把小酥肉炸制六成熟之后捞出来，等到油锅八成熟之后，再把小酥肉放进去继续炸，这样小酥肉才算基本炸好了。
那么以上就是小酥肉的炸制方式了，大家有没有觉得还是很简单呢，大家只要按照小编介绍的方法，炸出来的小酥肉肯定会又酥又脆的。希望小编这篇文章能够帮助到你哦！
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