又快到中秋节了,每逢佳节倍思亲,作为在广东打工的一员,你无暇回家与亲人团圆,但可以遥寄一些广东特产与亲人分享节日的快乐,那么广东有哪里些特色饼食呢。
1、中山杏仁饼
杏仁饼是广东传统的特色饼食名吃,是从绿豆饼发展而来的,主要原料是绿豆粉,因外观像杏仁,所以才叫杏仁饼。
在中山的土特产中,以咀香园杏仁饼最为有名,已经有近百年历史,其特点是饼身松脆,饼心香甜,肥而不腻,入口融化,风味独到,吃过后齿颊留香,回味无穷。
2、佛山盲公饼
盲公饼是广东佛山市特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间(1796一18),因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉,其制法更为美妙精巧,用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制,吃起来甘美酥脆,美味可口,享誉中外。
3、广州鸡仔饼
广州鸡仔饼是广东广州地区传统风味饼食之一,初名小凤饼,用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅,面、糖、油糅匀作皮烘成。金黄油亮、酥脆甘香、咸甜适口。相传一百多年前由成珠楼婢女小凤创制。因饼的形状像一只小鸡,所以得名“鸡仔饼”。
4、佛山西樵大饼
西樵大饼是广东佛山市传统小吃之一,用西樵山清泉制成此饼,所以被称为西樵大饼。制作原料有富强粉,白砂糖,清水,猪油,食粉,鲜酵母。
西樵大饼颜色白中微黄,不起焦,入口松软,清香甜滑,食后不觉干燥,可与鸡蛋糕比美。
5、阳江炒米饼
阳江炒米饼俗称粉酥,广东省传统名点之一,是用白糖来和粉,然后用木制饼模做印制出来,上面刻有祥禽瑞兽,花草树木,还有福禄平安之类的文字。
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