奶香蛋挞
用料:牛奶100克;细砂糖40克;淡奶油180克;全蛋1个;蛋黄1个;蛋挞皮17个
做法
1、准备牛奶、淡奶油、鸡蛋和细砂糖100g牛奶,加入细砂糖,搅拌融化。喜欢甜口可以适量再加一点砂糖取全蛋一个,蛋黄一个全蛋和蛋黄打散,不用打发。
2、将蛋液倒入牛奶和细砂糖中,备用180淡奶油,加入到鸡蛋牛奶砂糖中过滤蛋挞液,反复3次,去泡沫和蛋筋,使蛋挞口感更细腻。烤箱200度预热5分钟取出蛋挞皮,无需解冻,倒入做好的蛋挞液,8成满烤箱200度,25分钟美味蛋挞出炉糖醋里脊
蒸扇贝
材料:扇贝600克,橄榄油,豆豉蒸鱼酱油,盐,剁椒,蒜,生姜,香葱
做法:
1.扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳;剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉;
2.准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好;
3.把扇贝放入盘中,然后,放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油;
4.清水煮沸,放入蒸锅,蒸15分钟;蒸好之后撒上葱,即可;
李子炖羊肉
配料:
800g羊腿(无骨),4根胡萝卜,2颗洋葱,1个小南瓜,150g李子,新鲜迷迭香,欧芹和百里香各1根,2瓣大蒜,椰子油,香醋,蔬菜汤,番茄酱,盐,胡椒粉
做法:
1、将烤箱预热至180°C。将羊肉切成小方块,胡萝卜去皮切成薄片,洋葱去皮切成厚环,其他香料洗净,甩干并剁碎。大蒜剥皮剁碎。
2、将羊肉放在装有椰子油烤盘,每个面各烤约5分钟。然后取出并盖上盖子,备用。
3、用烤盘中剩余的椰子油炒洋葱,胡萝卜和大蒜粒约2分钟。然后加醋、蔬菜汤和番茄酱,煮沸。烤羊肉抹上香料,炖约1个小时。
4、同时,将南瓜洗净切成两半,除去种子,切丁。李子切半去核。羊肉炖完后,加入南瓜块和李子,加盐和胡椒粉调味,再煮20分钟。即可装盘。
香辣南瓜蒸排骨
材料:排骨、小南瓜、朝天椒、大葱、香葱、老姜、豆豉、料酒、陈皮、白砂糖、黑胡椒粉、老抽、盐、油
做法:
1.排骨用水洗净,剁成小段。大葱和老姜切成薄片,香葱切成葱花,朝天椒切碎备用。
2.大火煮沸汤锅中的水,下入排骨,中火煮30分钟至排骨八成熟,捞出后滤水。
3.中火加热炒锅中的油,待油烧至5成热时,放入豆豉、大葱和老姜煸香。
4.放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味,下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀。
5.调入胡椒粉和盐拌匀,关火,让炒过的排骨腌制5分钟,使排骨更入味。
6.南瓜用水洗净,拦腰对半切开,掏去瓜瓤,摆放在盘中。
7.将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅里,放入蒸锅,大火蒸20分钟,至南瓜熟透、排骨熟烂,撒上葱花即可。
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