清肺虾仁萝卜丝汤
材料:白萝卜半个、虾10只、胡椒粉少许、鸡汤块半个、香菜少许、葱一根、盐适量
做法:
1、白萝卜洗净用刀切丝,虾洗净去皮和头去虾线再次用水冲净,葱切末,姜切丝
2、锅做水烧开下入萝卜丝烧开下入鸡汤块
3、下入虾头煮两分钟捞出虾头不用
4、下入虾仁打净浮沫,加盐和胡椒粉调味
5、盛入容器中,撒上葱花和香菜末即成
老干妈烧冬瓜
材料:冬瓜400克、老干妈20克,植物油20克、盐2克、香葱两根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。
做法:
1.把冬瓜去皮去籽切滚刀块,香葱洗净切末,姜切末。
2.热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,加老干妈翻炒出红油香味。
3.加冬瓜翻炒均匀,加生抽翻炒均匀,加少许盐翻炒均匀,加水。
4.加锅盖中小火烧15分钟左右,中间翻动两次,加花椒粉、白糖翻炒均匀。
5.加水淀粉翻炒均匀煮开,撒上香葱即可。
油爆虾球
材料:鲜虾350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1个、番茄酱1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺;
做法
1.鲜虾去除头部,用剪刀沿着虾背,从虾头部分向虾尾方向剪开后,去除虾线,备用。
2.锅里倒油烧至七成热,放入虾子炸至外壳酥脆变红之后,捞出沥油待用。
3.倒出锅内多余的油,留少许底油,放入葱、姜、蒜末炒香,再加入番茄酱炒出红油。
4.把炸好的虾子放入,加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅。
西兰花香菇
材料:西兰花、干香菇3个、小尖椒1个、盐少许、姜。
做法:
1.香菇预先发好撕成小块。
2.一小韪油,烧热后放入小尖椒和姜末爆香,然后放入西兰花翻炒一下。
3.加入少量水然后加入香菇块,稍稍煮两分钟就可食用了。
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