还记得小时候上学，每天早上最幸福的事，就是在校门口摆长龙似的饼摊儿，买张刚烙出的鸡蛋灌饼。
面团铺在大锅底，随着油温慢慢膨起。师傅手艺娴熟，拿起手边的大长筷子，对着面团中央一戳，它坦诚的肚皮朝天打开。
”咔、咔”，把 2 颗鸡蛋滑进搪瓷缸，搅和搅和之后，眼睛都不眨地灌进窟窿眼儿里，等蛋液慢慢凝固。一张灌饼最重要的部分：
饼底儿——就做成了。
在饼底儿铺上生菜叶，刷上甜面酱——时髦的还会用点沙拉酱、千岛酱——
这两个关键铺垫之后，眼看师傅要完成最后一道点睛的工序，眼睛不由自主瞪圆：
只见师傅把沿着锅边儿上摆放好的，借温保暖的火腿肠或“里脊”，尊贵地安放到菜叶子中央，掀起卷饼两端，向内一裹...
“得嘞！双蛋加火腿，5块！”
路边摊的记忆最妙，但随着知识的累积，也清醒地知道：这香喷喷的酥皮饼，多是 高碳水的小麦粉面糊 做的；里面的肉肠或鸡肉，也饱含着 满满淀粉，是好身材和健康的死对头。
所以，这一次，我们厨房小分队再出发，合起伙来弄了个 #野兽饼摊儿#：
把传统美味「卷饼」和「糊塌子」，改造成了低碳水的「饼系列主食」，为忙不迭咽口水的你贴心送上。
不香不要钱的 滑蛋猪肉卷饼 & 糊塌子
诸位，您请好儿~
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