做起来也简单，很适合过年时在亲戚朋友们面前露一手。来试试吧~
鲜虾酿香菇
3分钟学会鲜虾酿香菇的做法,营养价值极高,家人更喜欢!
（请在wifi状态下观看或者观看上面的图文步骤，土豪随意。）
香菇滑鸡
食 料：
鸡腿............两只
香菇............适量
葱姜蒜..........少许
料酒............适量
生抽.............3勺
生粉...........2-3勺
盐和糖...........适量
做 法：
生抽入味，料酒去腥，生粉嫩肉，将三者与剔骨切成丁的鸡腿肉混合，拌匀腌制半小时以上。
注意料酒不宜过多，会影响鸡肉的味道。
锅内倒油，油热后倒入鸡块快速翻炒，注意翻炒速度要快，让每一块鸡肉都裹上一层热油。
但为了口感滑嫩，鸡肉不能炒太久，开始变色时就要准备盛出备用。
姜切片，葱切段，蒜切末，另起油锅爆香。
等飘出香味时，放入切成块的香菇翻炒。
撒一点点盐，炒至香菇开始出水，加入鸡块一起翻炒。
根据个人口味，撒一点生抽，加一些糖。
如果喜欢勾芡，就加上一些生粉，再倒入一些凉白开。
收汁，出锅，撒上葱花。
完成！
香菇油菜
香菇油菜不仅味道美味营养更加丰富，作为大众菜品受到很多人的喜爱。大鱼大肉的年夜饭餐桌拥有它无疑是一道下饭佳肴。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
主料:
油菜8颗 、香菇6朵 、葱1颗 、姜1片 、油2勺 、
蒜3瓣 、蚝油2勺 、淀粉1勺 、水半碗
制作方法：
葱花，蒜片，姜丝，耗油，水淀粉（一勺淀粉小半碗水）备用，油菜洗净竖着切成两半
2. 香菇洗净去腿切成片或者打花刀（个人比较喜欢切片入味）
3. 锅中烧水，水热加入1匙盐，1匙油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失）加入油菜焯熟
4. 焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周
5. 周锅中热油，油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇成熟
6. 将香菇放在油菜中间
7. 锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一道爽口开胃的香菇油菜就做好了，一起来试试吧。
培根芝士焗菇
材 料
十朵香菇、200g芝士碎、几片薄荷叶（可选），盐、胡椒粉、蒜蓉适量。
步骤：
1.平底锅烧热，把培根放入，煎至两面金黄。
2.然后把培根切碎放入一个小碗中，再加入芝士碎、盐、胡椒粉、蒜蓉拌匀即可~
3.把馅料加到去蒂的香菇上，就可以放入烤箱啦~
成品是不是很诱人呢？一口一个太有满足感啦~
鸡蓉蘑菇汤
材 料
蘑菇100g、鸡肉100g、胡萝卜100g，洋葱50g、青豆50g、蒜瓣3个、蔬菜高汤400ml、100g稀奶油、玉米淀粉25g，香菜一小把，盐、胡椒粉、橄榄油适量。
步骤：
1.蘑菇切片，鸡肉切块，胡萝卜切小块，洋葱、蒜瓣、香菜切碎。
2.平底锅放橄榄油，下蒜末、洋葱煸出香味，然后加入胡萝卜、蘑菇、鸡肉一起翻炒~
3.炒至半熟加入蔬菜高汤（或清水）、奶油（或牛奶），焖煮至熟透~
4.玉米淀粉加水勾兑成芡汁，加入锅中，可以放入适量的青豆、香菜末~
这道奶油蘑菇汤营养均衡，口感香滑，非常适合小孩子吃哦！
香菇酿
材 料
香菇15朵、木耳一小把、猪肉300g、玉米粒100g，小葱、香菜适量，盐、胡椒粉、生抽、耗油、糖适量。
步骤：
1.泡发好的木耳、新鲜猪肉洗净剁碎，加入盐、胡椒粉、生抽、耗油、糖调味，腌制备用。
2.加入玉米粒拌匀，用筷子朝一个方向搅拌上劲~
3.香菇洗净去掉根部。
4.在每一朵香菇上放满馅料~
5.平底锅烧热，有馅的那一面朝下~
6.然后翻面把另一面也煎好就可以出锅啦~
7.按照口味撒上香菜、葱末，也可以加上自己喜欢的酱汁，摆盘开吃~
翡翠香菇意面
材 料
西兰花300g、香菇200g、意面300g、洋葱半个、蒜瓣3个、柠檬半个、一小把香菜、一小把松子，盐、胡椒粉、橄榄油、糖、醋适量。
步骤：
1.西兰花洗净切成小朵，洋葱、蒜、香菜切末备用。
2.烧一锅开水，放入意面煮15-20分钟。
3.西兰花焯水，加盐可以让菜花颜色更鲜亮哦~
4.捞出的西兰花立刻过凉水，放冰块效果更好，主要是为了保持爽脆的口感~
5.香菇对半切开下锅炒到半熟，然后加入西蓝花、洋葱、蒜末~
6.加入煮好的意面一起翻炒~
7.加入盐、胡椒粉、一勺橄榄油、半勺糖、半勺醋、半个柠檬汁调味，最后撒上香菜、松子（个人口味）就可以出锅啦！
太香啦，开吃！
香菇烧豆腐
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
香菇烧豆腐，光是想想就很入味啊~特别是像我一样做菜喜欢勾芡的人，在炒香的豆腐和香菇里滴上一两滴老抽，勾芡出锅，那勾的就不是芡了，是咸香的香菇汁儿啊，正好拌饭！
具体制作方法
第一步：准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。
第二步：将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。
第五步：煎至双面金黄时盛出。
第六步：锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将香菇放入锅中煸炒匀均。
第八步：将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。
第九步：将青豆放入锅中煸炒匀均。
第十步：往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅。
香菇肉片
制作步骤：
1、鲜香菇处理干净
2、洗净并稍微攥攥水、切片
3、瘦肉切薄片
4、青红椒切小块
5、肉片放入姜末、料酒、生抽、植物油先入味
6、锅内入植物油，温热的时候放入肉片用筷子滑散，颜色变白加入葱花煸炒出香味
7、放入香菇片翻炒
8、炒至香菇微蔫放入盐，加入青椒，大火翻炒
9、加入蒜末提味
10、翻炒三两下即可出锅
11、出锅啦
香菇酿肉丸
主料:
鲜香菇6个、肉末100g、玉米15g、豌豆15g、
红椒10g、枸杞6粒、生姜2片、香葱1根、
生抽1勺、淀粉适量、食盐适量、香油适量、
胡椒粉少许
制作方法：
1. 备好材料
2. 玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中
3. 先加盐、胡椒粉、生抽拌匀，再加入适量淀粉搅拌上劲，再淋入芝麻油拌匀
4. 锅中加水烧开，加点盐和食用油，放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出
5. 取香菇，在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉
6. 肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏紧，摆在盘中，放上洗净的枸杞
7. 放入蒸汽炉中
8. 蒸15分钟， 蒸好结束后用手套拿出来
9.把蒸出来的汁水倒在小锅中，加点油烧开，淋在香菇肉丸上，撒上葱花就可以了
猪肉香菇锅贴
关于是叫锅贴还是煎饺，萌妈特别普及一下，封口的叫煎饺，开口的叫锅贴。萌妈不会擀饺子皮，所以一般买的外售的，这个天气，大家买时要特别注意，东西容易变质。可拿起来闻一下，如果发酸或是有小霉点，饺子皮就不能要了。不然该吃坏肚子了。
胡萝卜切碎，不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃，为了均衡营养搭配的蔬菜。
2. 过油炒一下，可有利于脂溶性营养的释放。
3. 炒熟盛出备用。
4. 香菇反复洗净后再泡发，因为后面香菇水还有用。
5. 泡发后攥干。
6. 切碎成丁。
7. 剁好的猪肉糜加淀粉，姜粉，蚝油，老抽和生抽调味。
8. 搅拌均匀后，分多次，慢慢搅进香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。
9. 最后加一小勺香油。
10. 搅拌均匀，肉馅会水当当的，锅贴也会汤汁十足。
11. 把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入，拌匀。
12. 取一张饺子皮，放入适量肉馅。
13. 口子抹一点汁，捏紧。
14. 锅里刷少量油，排入锅内。
15. 全部做好在开火，保持在中小火。
16. 煎到底部黄黄的
17. 加两汤匙水。
18. 马上盖盖子，听到吱吱啦啦的声音，就是水烧干了。开盖把锅贴翻面，放两汤匙水，再盖盖。听到吱吱拉拉的声音，锅贴就好咯。
19. 成品，诱人吧。
香菇鸡腿饭
具体制作方法
第一步：准备食材。大米适量、鸡腿3个、干香菇适量(也可以用新鲜的香菇，但干香菇的味道更好一些)、姜1小块、葱1段、青椒1个（青椒属于配菜。配菜也可以按照自己的喜爱换成别的蔬菜）。
第二步：干香菇提前泡发。（干香菇泡发方法：将香菇清洗干净后放入温水盆中泡软，然后再用手朝一个方法轻轻的搅动，就可以将香菇上的沙粒清洗出来并沉到盆底。接下来将香菇捞出，再冲洗一下就可以了）
第三步：鸡腿清洗干净，在表面划几刀。然后放入大碗中，依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、2勺糖、半勺鸡精，抓匀后让其腌制2个小时以上。
第四步：锅中倒入少许食用油，油热后将鸡腿放入锅中，小火开始煎制。
第五步：煎到鸡腿表面微黄时，放入姜丝煸炒出香味。
第六步：将香菇放入锅中煸炒匀均。然后放入半勺盐、1勺生抽调味。
第七步：大米淘洗干净，放入电饭煲中。
第八步：将锅中的鸡腿和香菇一起倒入电饭煲中，再加入适量的清水（平时蒸饭放多少水，现在就放多少）。然后选择电饭煲中的煮饭功能即可。
第九步：饭煮好后，准备配菜。锅中放入适量的水，水烧开后，放入1勺盐、1勺食用油，然后将青椒丝放入锅中焯熟捞出。
第十步：将米饭和鸡腿盛出，再搭配上配菜即可上桌。
香菇炒肉
香菇炒肉是一道很普通的家常菜，做法简单，营养可口，香菇有提高免疫力、防癌抗癌的功效，是一种非常好的食材。
简单而不失美味，鲜香肉食，给人以无限的回味，配上白花花的米饭，说是人间美味也不为过，都准备好了，大家尝试下吧。
主料
肉丝适量 香菇适量
辅料
青椒适量 、红椒适、 蚝油适量、 酱油适量、
姜蒜适量、 淀粉适量、 鸡精适量、 盐适量、 葱花适量
做法
1、腌制肉，加入适量料酒、盐、酱油、白糖、淀粉、生姜片搅拌均匀
2、油热后放入肉丝翻炒，放入大蒜翻炒
3、放入香菇翻炒，放入蚝油翻炒
4、放入青红椒、适量盐翻炒，再加入葱花
5、出锅装盘，香菇炒肉完成
小贴士
1、香菇泡水后水量比较大，切丝后可以稍微挤一下水分
2、猪肉最好选用精瘦肉，肥肉可以少吃
3、香菇很鲜美，可以少放或不放味精、鸡精
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