放眼整个世界昨天17:20
双浇头金针菇
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食材:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。
做法
1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;
2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。
腊肉炒荷兰豆
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食材:腊肉、荷兰豆、小米椒、姜、鸡精、盐
做法:
1.荷兰豆掐除头尾的老筋,洗净备用。
2.腊肉切薄片。
3.小米椒,生姜切碎。
4.锅中加水,滴几滴色拉油,水沸后入荷兰豆焯烫一下。
5.另取锅,热锅凉油入小米椒,生姜丝翻炒。
6.入腊肉翻炒。
7.炒至腊肉出油,肥肉变透明时入荷兰豆翻炒。
8.翻炒一分钟左右,调入适量鸡精及盐,炒匀出锅即可。
爆炒泥鳅
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材料:泥鳅1斤,青椒2个,盐半勺,料酒一勺,生抽一勺,姜 蒜, 油, 豆瓣, 味精 ,花椒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
杏鲍菇炒肉片
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食材:猪里脊肉200克,杏鲍菇1个、辣椒1个,蒜苗1根,生姜2片,蒜瓣2个,生抽1勺,食盐3克,白砂糖少许,玉米淀粉适量
做法:
1.杏鲍菇和姜蒜切片,蒜苗切段,辣椒切丝;
2.里脊肉洗净切薄片,加生抽、食盐、白砂糖、淀粉和食用油,少量水抓匀;
3.锅中烧油,放入杏鲍菇片稍微煎一下两面,盛出备用;
4.锅内稍放多一点油,小火煸香姜蒜,下入肉片划散变色;
5.加入杏鲍菇一同翻炒;
6.下入蒜苗和辣椒,加一小勺水一同翻炒;
7.看情况加食盐调味,收汁出锅。
芹菜炒杏鲍菇
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材料:芹菜,杏鲍菇,红萝卜
做法:
1、芹菜洗干净切段,杏鲍菇切片,红萝卜去皮切丝。
2、起锅热油,将芹菜进行翻炒。
3、再加入杏鲍菇和红萝卜丝进行翻炒。
4、加入一点清水和盐进行调味即可装盘。
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