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清代着名着作《随息居饮食谱》中说:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。”就是说,贫民百姓吃不起人参,用米汤当参汤,每每有奇效。
现代研究也证明,米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐,还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。
米汤性味甘平,有益气,养阴、润燥的功能,经常喝米汤对孩子的健康和发育有益,有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料,也是比较理想的。
此外,米汤还可以用于调养身体的很多方面,今天就和大家好好聊聊米汤。
01
一、发烧,预防高烧并发症!
孩子发烧时,不论是食火、虚火、实火,体内都有一股热在那里捣乱,体温升高,最容易伤害到的就是体内的“津液”。特别是如果发汗退烧过度,会进一步加剧“津液”的损失。津液亏损,孩子就容易出现各种问题,甚至惊厥抽搐。
这个时候,一碗米汤比“多喝水”更好用,它能够迅速转化为“津液”,且能养“胃气”,这样能够在最短时间内给身体提供资源,提升抗病邪能力!
二、腹泻,预防脱水
腹泻这件事情,可大可小,孩子有时候拉一拉,人就顺畅了,有时候是越拉越虚。所以遇到孩子腹泻比较严重,就要注意预防脱水了。
这个时候很多人知道要喝点“糖盐水”,但其实,米汤也非常好用!不仅仅能够补充津液预防脱水,而且好消化吸收,给身体提供能量,又不给脾胃增加负担。
三、受凉感冒了
孩子不小心着凉了,开始流清鼻涕,那么这个时候我们需要给孩子发发汗,把寒气赶出。
对于体弱或低龄宝宝来说,葱豉汤+米汤,是极好的选择。
做法:取适量的米汤,用大火将其烧开,然后加入淡豆豉和葱白(带须),小火煮5—10分钟即可。
适用:单纯的风寒感冒,加入米汤可以补中气,更有利于身体恢复。
四、喉咙肿痛
如果孩子出现喉咙痛、舌质红、黄鼻涕等风热症状,那么可以先以10克左右冬桑叶干品煮水或生桑叶一把煮水(大火烧开,小火煮5分钟左右),滤去叶片,以水煮大米,趁温喝米汤。
02
米汤如何做呢?把米熬熟,大家这个肯定知道。
熬制米汤的关键在于,少放大米,多放水。熬成的汤,可以用来当水喝。
喝的时候一定要小口小口喝。米汤相比水,本身更容易气化,更容易被身体吸收,小口小口喝米汤,也更能加强这个作用,能更好的被身体利用。
不过需要提醒大家,这里的大米是指“粳米”不是灿米。
粳米是大米的一种,其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养,它能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的概率。
【营养分析】:
1、粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;
2、粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;
3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑等疾病;
4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;
5、粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
所以做米汤时要选择粳米。
粳米:
这种米口感较粘稠,最适合煮粥、煮米汤,味甘、性平,补脾胃、养五脏,适合长期食用。
常见的粳米有:东北大米、珍珠米、江苏圆米等。
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