或许是因为经历过饿肚子的岁月,咱们现代人在饮食上比较讲究,喜欢精细白面。但其实无论是减肥,还是养生,在专家的建议里都少不了杂粮。制作一碗杂粮饭,更是许多减肥食谱必备的一项。
钟南山院上在的广州亚洲美食节上也曾强调,国人应当多食用杂粮。
何为杂粮饭?
杂粮饭,就是将各种杂粮按照一定比例混合在一起煮成的饭。口感上比纯白米白面要粗糙一些,但杂粮中植物纤维丰富,维生素含量高,摄入量很少就能有明显饱腹感,经常食用可帮助促进肠蠕动,有降压降脂的效果。
杂粮有哪些?
杂粮,是相对于精白面、大米来说的,杂粮种类繁多,我们比较常见的有大麦、黑米、小米、玉米、糙米、荞麦米、高梁米、燕麦米、麦仁、薯类及各种豆类。
所以要做杂粮饭的话,咱们只需要将各种杂粮混合在一起即可。
最基础的杂粮饭做法
杂粮种类多,事实上如果太杂的话在口感上很多人不能接受。一般杂粮饭以2-4样为佳(毕竟太多了您也不一定能吃得完),并会在杂粮中添加少许大米中和口感。
下面分享一道我比较喜欢的杂粮,小朋友也能接受。
将大米、黑米、燕麦米、小米按照1:1:1:1混合洗净。
放入电饭煲中,加入比平常稍微多一点儿的清水,选择“杂粮饭”或者“精煮”功能煮好即可(煮饭时间应该大约是40分钟左右的)。
如果是普通电饭煲,煮饭时间很短的,应当提前先浸泡一下燕麦米和黑米,以免熟不透。
这样煮出来的杂粮饭,口感劲道却不会有粗糙感,推荐给刚开始尝试杂粮饭的朋友哦。
另外8款口感较好的杂粮饭搭配方法:
1、大米+紫米+小米+麦仁
2、大米+玉米碜+黑米
3、大米+玉米碜+糙米
4、大米+小米+玉米碜
5、小米+糙米
6、燕麦米+大米
7、红小豆+大米+麦仁+红枣粒+干百合
8、大米+麦仁+红薯
以上的各食材均按1:1来配比就可以,也都可以加入红薯,且红薯量可加倍。
【小贴士】:
在做杂粮饭时,我一般很少使用豆类,因为煮饭键不太容易煮透,如果您在杂粮饭中加入的有豆类,则豆类记得一定要提前浸泡过夜哦。
另外,像麦仁、黑米、糙米、燕麦米这些也都可以提前浸泡后再煮,更容易煮熟。
▲大米+红薯,也是简单的杂粮饭哦
初食杂粮饭可能会觉得不如纯白米饭香,也有朋友觉得麻烦,但我想当您习惯了杂粮的味道后,反而会觉得杂粮饭更有滋味。
多食粗粮,保持身体健康,降压减肥,大家记得要为自己和家人备上呀~
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