本辑带大家到越南椰子之乡，看看椰子如何制作成椰子糖的美味香甜全过程。
到越南旅游请记住一句话：“越南是越南越美越富绕”，因这个国家地形狭长，南北长１６００公里，东西最窄处为５０公里。地势西高东低，境内四分之三为山地和高原。北部和西北部为高山和高原。中部长山山脉纵贯南北。南部的湄公河流域形成美丽富绕的湄公河三角洲平原。
今天就图博介绍越南胡志明市南面70 公里湄公河三角洲，有一个美拖市龙岛椰乡，我们上椰岛参观村民土法手工制作椰子糖的甜蜜之旅。
龙岛椰乡的椰子串
纯正椰子糖的土法制作第一步是：将椰子除去椰棕，再打开椰子壳，鲜椰子肉就这种样子了，再放入这种粉碎机内进行粉碎……
椰子肉粉碎后，就包成这种样子。
第二步是：把椰子肉放在压榨机上，挤出浓郁香醇的椰子汁。
第三步是：煮椰子汁，将其熬成椰子膏。
看那燃烧的炉灶，烧的是椰棕与椰子壳，仿佛这就是100%纯正的象征。
土法加工不含色素,原汁原味煮椰子汁的过程中,要不停地搅拌，以防煮糊了，也加快水分蒸发。
摇啊摇，转呀转，直到椰子浆变椰子膏。椰浆在这道工序开始绽放浓郁的椰香。
第四步是：椰子膏用个小碟子切割成条状。（这样切割就不会粘连）
第五步是：将条状椰子膏放入木制的模具上定形。
第六步是：用大刀把定形椰子膏切成功状，椰子糖基本大功告成。
如果你在现场，这时候的100%纯正椰子糖，还是热的，有点软，香味很浓。这也是我们下手免费品尝的最佳时刻，千万别客气，我是嘴里嚼一颗，手上再拿一颗，眼里再瞅着下一颗……越吃味越浓，越食越想吃，接二连三吃个没完！
我国中医认为：椰子肉味甘、性温、有生津、利尿等功能，有补益脾胃、杀虫消疳之功效，具有极高的营养价值。现代医学证明：椰肉中含有蛋白质、碳水化合物，椰油中含有糖粉、维生素B1、维生素B2、维生素C等成份；椰汁中富含糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等微量元素和矿物质。
由此可见：椰子是药食两用的佳品。我没介绍错吧？
看见我们掏钱买椰子糖，老板娘的喜上眉梢……
如果你说不喜欢吃椰子，我只能是这副无奈的样子了？
好不容易来一趟，椰子2500越盾一个（折合人民币2元），再喜欢也扛不动耶！
唯有买了一大包这玩艺，回来作“手信”。
四面光 摄影 撰文
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