#美食新新年#感受幸福满溢的照烧鸡肉卷饼（附墨西哥卷饼做法）
(-01-23 21:11:24)
标签：墨西哥卷饼的做法
墨西哥卷饼饼皮的做法
照烧鸡肉的做法
卷饼怎么做
日式照烧鸡腿
分类：其他料理
幸福是什么？
是父母端上来的喷香可口的饭菜，是恋人爱意满满献上的玫瑰，是劫后重生的喜悦，还是雨后沐浴的阳光
我想，100个人就会有100种不同的答案
而我认为，即使幸福答案千千万，她都在于每个人的内心，其各中感受，只有自己知道
就如同卷饼一般，外表千篇一律，平淡无奇，但是，内馅可以各种各样，其滋味也只有品尝的人才知道
肉类，海鲜，水果，香甜，咸鲜，香辣
按你喜欢的口味选择
而，生活亦是如此，你选择了何种生活方式，你就将获得相应的幸福
这临近的幸福，莫过于过年家人的团聚
无论平时相距多远，这个时刻，身心都彼此靠近
年三十的团圆餐桌上，话思念，诉衷肠，许下对彼此美好的期许和愿望，让幸福感满满的充斥着我们的内心
这款卷饼，我又称之为卷福，字面意思就是，把幸福卷起来
内馅用了甜咸适口的照烧鸡肉搭配爽脆的胡萝卜和黄瓜
一咬入口，饼皮包裹着内馅，美味伴随着爽脆的果蔬咀嚼声，在口中逐渐蔓延开来
幸福大概也是如此，慢慢蔓延，慢慢感受，直至满溢
卷饼材料：中筋面粉280g，橄榄油60g，盐1茶匙，小苏打1茶匙，温水120g
照烧鸡肉内馅材料；鸡腿两只，姜3片，胡萝卜1/4根，黄瓜1/2根，清水1碗，味霖3勺，蚝油1勺，日式淡口酱油4勺，白砂糖1勺，蜂蜜1勺
蘸酱材料；清水半碗，味霖1勺，蚝油1勺，日式淡口酱油2勺，白砂糖，蜂蜜1勺
墨西哥卷饼皮做法；
1、将卷饼材料备齐
2、将所有材料倒入搅拌桶中，低速搅拌15分钟
3、待面团成光滑不沾手面团，蒙上保鲜膜，醒30分钟
4、将醒好的面团，分割成6等分
5、取一个面团，撮圆后，压扁，用擀面杖擀成稍圆的薄面皮
6、干净平底锅，小火，待锅呈温热，将薄面皮放入锅内，未免回缩，用手稍微拉抻面皮的边缘
7、待面皮表面开始凸起小泡，即可翻面
8、待两面表面均呈黄色微焦即可，将面皮放在厨房纸巾上，表面也要覆盖厨房纸巾或者干纱布，以免风把面皮表面吹干
照烧鸡肉做法:
1、鸡腿洗净备用
2、将洗净的鸡腿去骨
3、将去骨鸡腿码放在扁平的盘中，用叉子在表面叉几下
4、将姜切成丝备用
5、将姜丝铺在去骨鸡腿的底部和表面
6、倒入2勺味霖，2勺日式酱油，1茶匙白砂糖，半碗清水，腌制鸡腿，蒙上保鲜膜，移入冰箱一晚上
7、取一干净小碗，倒入半碗清水，1勺味霖，2勺日式酱油，1勺蚝油，1勺蜂蜜，调拌均匀成酱汁
8、在干净的平底锅内，切记不放油，放入腌制好的鸡腿，鸡皮朝下
9、煎至一面微焦，翻面
10、倒入调制好的照烧酱汁，加盖，中小火焖
11、见锅中酱汁稍变稠，翻面，继续焖至酱汁变稠变光亮，关火
12、夹出照烧鸡腿，切成条状备用
照烧酱汁：
1、取一干净小碗，倒入半碗清水，1勺味霖，2勺日式酱油，1勺蚝油，1勺蜂蜜，调拌均匀成酱汁
2、在干净的锅中，倒入调制好的酱汁
3、中小火焖至酱汁稍变稠即可倒出装小碗
照烧卷饼：
1、将黄瓜，胡萝卜切成细丝备用
2、将卷饼平铺在桌面上
3、在卷饼表面根据个人喜好码放上照烧鸡肉条，胡萝卜，黄瓜丝的数量，但也不能太多，不要超过饼皮一半的位置
4、将卷饼卷起，包上一截油纸，系上绳子即可
5、就着蘸酱一块儿吃
tips；
1、可以用玉米油等其他植物油替代橄榄油
2、煎卷饼皮的时候一定是干净无油的锅，而且是小火，火大容易使饼太硬不易卷起
3、煎好的卷饼要盖好保温，这样的饼皮会比较容易卷
4、一次性可以做多一些，放在冰箱冷冻，下次拿出来解冻，再稍煎一下就可以了
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