芹菜炒豆腐干
材料:芹菜1把,豆腐干5~6块,盐,酱油,红辣椒,油适量。
做法:
1、芹菜洗净切小段,红辣椒也切小段,干豆腐切条状。
2、热锅放油,倒入豆腐干,炒至微焦黄色。
3、再倒入芹菜,一起翻炒至芹菜变软,加入红辣椒,翻炒一下。
4、最后加少许盐,酱油,鸡精等调味即可。
水煮鸡
材料:土仔鸡500克,小米椒150克,姜100克,蒜子30克,蒜苗10克。
调料:山茶油10克,毛菜油50克,啤酒300克,剁椒酱10克,盐3克,味精2克,蚝油、生抽各15克,胡椒粉3克、八角粉1克。
做法:
1.土仔鸡500克宰杀制净,斩成小丁;姜、蒜子切丁;小米椒切小节,蒜苗切成节。
2.热锅下毛菜油烧热,下姜丁、蒜丁、小米椒爆香,下鸡丁煸炒出香,加盐、剁椒酱调味,烹入啤酒,改文火,加盖熬至鸡脱骨,放入生抽、蚝油、味精,汤汁浓厚起胶,最后放入蒜苗节、胡椒粉、八角粉,淋入山茶油,出锅装盘即可。
香辣土豆块
做法
1、无辜的土豆儿切成小方块,搁锅里一蒸,蒸熟取出
2、起锅热油,下姜蒜末,辣椒面,花椒面爆香,加再点酱油提鲜
3、土豆块丢进锅起,迅速的翻炒,均匀的沾上调味料,就可以起锅啦
馋嘴蹄花
材料:葱段、姜片各200克,盐50克,味精、鸡精各30克,酸辣汁100克,葱花40克,花生碎7克,红椒圈5克。
做法:
1.猪蹄洗净后剁成小块,入高压锅中,添高汤浸没,加葱段、姜片(提前炒香)、盐、味精、鸡精调味,上汽高压30分钟,关火。
2.凉面垫入盆底,上面摆上压好的猪蹄块,浇酸辣汁,撒葱花、花生碎即可
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