美味的家常菜 好食得停不下来

一、【红烧茄子】

主料：茄子、青椒、西红柿各1个

调料：葱1颗姜适量蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、香油/盐/玉米淀粉适量

做法步骤：

1、准备好所以食材，并且洗干净

2、茄子切好放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！

3、西红柿青椒切块，葱姜蒜切片

4、1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5、锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出

6、锅里留油放葱姜蒜煸香

7、放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8、放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

二、【辣椒炒肉】

主料：五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个

调料：生抽、盐、鸡精各适量

做法步骤

1、五花肉半斤洗净。

2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3、准备好辣椒并洗净。

4、将尖椒和青蒜切段。

5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6、待五花肉八成熟时盛起待用。

7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

三、【家常土豆丝】

主料：土豆2个，红萝卜小许

调料：盐、生抽、白糖、鸡精、葱段适量

做法步骤

做法

1、把土豆洗干净，削皮，用刨子擦细丝，（要细细的丝，炒出来更可爱迷人）然后放水冲洗，洗去淀粉，沥干！

2、起油锅，放油，油温五六成热，下土豆丝，红萝卜丝，翻炒，盐和白糖各少许，继续翻炒，再放少许生抽，翻炒至土豆丝均匀上色，加一点点水，大概两汤司水，放鸡精葱段，翻炒出锅！

四、【鱼香肉丝】

主料：里脊肉250克、青红辣椒各一个、红萝卜1/3根、干木耳30克

调料：豆瓣酱2汤匙、蒜瓣两粒、姜蓉少许、泡椒八个、葱白两段、盐、糖、香醋、酱油、料酒、油、淀粉各适量

做法步骤

１、木耳，里脊，辣椒，红萝卜切丝备用

２、锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油

３、肉身变白装起备用

４、锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒

５、加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用

６、锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香

７、舀入两汤匙郫县豆瓣酱

８、炒出红油

９、加入滑好的肉丝，翻炒均匀

１０、倒入青红椒丝

１１、翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝

１２、再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀

１３、少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用

五、【葱油莴笋】

主料：莴笋1根

调料：香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法步骤

1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀，腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段，葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

8.、莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可

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