银耳鸭肉汤
材料:
银耳、枸杞、鸭肉、姜、盐
做法:
1.食材洗净,银耳泡软,枸杞泡洗一下。
2.银耳泡软后切成小块,鸭肉洗净剁成小块。
3.起锅烧开水,倒入鸭块,煮沸,焯去血水,将鸭块捞出,沥干水分。
4.把鸭块、银耳、姜片放入电饭煲内,加入适量水。
5.选择好功能键,开始煲汤。
6.待汤煲至最后5分钟时,加入枸杞。
7.汤煲好后,加入食盐调味即可。
干锅肥肠
食材:
猪大肠1200克洗净
卤大肠的植物香料:八角,肉桂皮。橙皮,香叶,生姜,葱节(我们先要卤大肠,你也可以买直接卤好的)
配菜:青椒,红椒切好,洋葱切丝,大葱切丝
配料:生姜,大蒜切片,花椒粒,蒜苗,蚝油,豆瓣酱一汤勺
做法:
锅里加水烧开,放入准备好的香料,放入猪大肠,加入料酒,老抽,一起煮到用筷子可以穿透即可捞起,将卤好的大肠装盘!(也可以直接去卤料店买现成的卤大肠)
大肠切好待用
洋葱丝铺好在干锅里,没干锅平底锅也行
锅里放油,放入大肠,加入陈醋,滴几滴柠檬汁,这样炒出来的大肠又脆又嫩
大肠炒到虎皮状,将大肠推到一边,放生姜蒜片和豆瓣酱一起爆香炒出红油色
炒出红油色后放入青,红椒,加入大葱一起翻炒均匀,放入调料:生抽,盐,蚝油,料酒再次翻炒均匀
翻炒均匀后转移到铺好洋葱的干锅里,最后撒上切好的蒜苗即可
爆炒鱿鱼
材料:葱姜蒜 适量、洋葱 根据鱿鱼的量来定、青椒 同上、干红椒 两个就够,喜欢辣的可以加、花椒,孜然 各一小把、白芝麻 少量、盐,鸡精,酱油 必备品哟;
做法
1.准备材料。买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用;
2.锅里放油,不用太多,烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香,喷点酱油,闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒,将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀,可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下;
3.出锅,撒些白芝麻;
肉馅鲍菇包
用料
杏鲍菇、肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉、生抽、盐、黑胡椒、蒜末
做法
1.肉剁成肉馅,加入淀粉、盐、黑胡椒、生抽、蛋清搅匀备用。
2.杏鲍菇切开,两个两个一组,中间不切断。
3.塞入肉泥表面用面粉沾匀,再裹上蛋液备用。
4.起锅烧油,放裹好蛋液的肉盒放入锅中,炸至表面金黄捞出。
5.取干净的锅,开火放油,放入蒜末爆香,倒入适量生抽,加入少量水,再依次放入肉盒。
6.加水,盖锅焖熟肉盒后,勾芡后撒少许葱末即可。
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