肝脏是人体的重要器官,一代谢功能为主,在身体里起着氧化、储存储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用。肝脏也是人体内脏中最大的器官,肝脏功能不好的人可能会出现疲倦、食欲不振、注意力不集中等症状,严重影响我们的生活和身体健康。养肝也是我们在日常生活中经常提到的一个话题,那么该怎么养肝呢?今天我们就来讲讲怎么用养肝汤喝出健康。
10款养肝汤,不怕没有你想喝的
1、芹菜红枣汤
材料:芹菜400克、红枣12个、生姜3片。
做法:
(1)将食材分别洗净;红枣去核,芹菜切小段状待用。
(2)在锅内加入清水200毫升,放入姜、枣,大火滚沸后改小火约滚10分钟。
(3)放芹菜,改中大火滚至刚熟,放入盐、油便可。
功效:中医认为,芹菜味辛微甘、性凉,有平肝安神、清热透疹之功效,还可治麻疹初期、肝阳上讥、失眠多梦等。而红枣能益气补血、健脾和胃、祛风。两者搭配熬成养肝汤,不仅养肝,还能补脾补血养颜。在经期结束之后,喝上一碗此汤,能养血补虚,容光焕发。
2、黄金蚬炖豆腐
材料:豆腐300克、蚬50克、姜片3—5片、水1000毫升、盐适量。
做法:
(1)将新鲜蚬子洗去泥沙,吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片,加水盖满食材后,放到电锅内。
(2)包上保鲜膜,外锅放水1杯,等开关跳起后即可加上调味料食用。
功效:这款养肝汤补中益气,补脾养肝,祛湿去邪。蚬常被推荐为保健最佳食品。蚬中主要成份为肝糖及蛋白质,有助于肝细胞的修复。而且,蚬中含多种有机矿物质、维生素B2、B6与B12,利于身体各项机能的维护。蚬还含丰富的胆碱,是不可或缺的营养。豆腐甘凉,清热解毒,益气和中,二物都有清热利湿、养肝和中之功效。
3、豆腐泥鳅汤
材料:豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
做法:
(1)豆腐漂洗净,切小块。
(2)泥鳅用盐或温水洗去黏液,再洗净,去脏杂,慢火煎至微黄,并溅入少许清水。
(3)在锅中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后,下泥鳅,滚至熟。
(4)再下豆腐,滚后,调入适量食盐便可。
功效:养肝的食物有很多种,富含蛋白质的食材是首选。豆腐富含植物蛋白质、钙质,泥鳅健脾益气,这款养肝汤自然也是养肝的不二选择了。此外,泥鳅豆腐汤还可治小儿盗汗。
4、枸杞羊肝汤
材料:羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。
做法:
(1)生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。
(2)羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟。再放入沸水烫一下,捞出洗净。
(3)用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤,再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。
(4)最后加入白胡椒粉,炖煮约10分钟即可出锅。
功效:枸杞羊肝汤能够养肝明目,益精补血。这款养肝汤还可以用于慢性肝炎,见目昏,耳鸣,肝肾虚弱等症状的患者。
5、枸杞叶煲猪肝汤
材料:枸杞叶、猪肝、猪扇骨适量。
做法:
(1)枸杞叶摘下叶子,留梗,洗净,梗切长段。
(2)猪肝用水冲净切厚片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2~3次。
(3)猪扇骨洗净,斩大块,汆水捞起。
(4)煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时。
(5)下盐调味,挑出枸杞梗即可食用。
功效:枸杞叶煲猪肝汤是春日常喝的“快手”汤水,亦汤亦菜,兼有养肝明目之效。这款养肝汤甘香浓厚,而加了猪扇骨,汤味益加清甜,不失为又一款“护肝”的老火靓汤。
6、紫菜南瓜汤
材料:南瓜100克、紫菜10克、虾皮20克、鸡蛋1个,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、盐各适量。
做法:
(1)先将紫菜用水泡片刻,洗净。鸡蛋打入碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块。
(2)再将锅放火上,倒入猪油,烧热后放入酱油炝锅,加适量的清水。投入虾皮、南瓜块,煮约30分钟。
(3)再把紫菜放入,10分钟后,将搅好的鸡蛋液倒入锅中,加入醋、味精、盐调匀即可。
功效:紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素,而这也正是肝脏组织新陈代谢最需要的营养物质。南瓜性温,味甘,营养价值也很丰富,可以加强胃肠蠕动,帮助食物消化,南瓜中的果胶还能起到解毒的作用。所以要养肝,不妨喝上一些紫菜南瓜汤。
7、百合绿豆汤
材料:鲜百合100克、绿豆250克、冰糖适量。
做法:
(1)将绿豆洗净,百合掰开去皮,同放入砂锅内,加水适量,武火煮沸。
(2)再改用文火煲至绿豆开花,百合破烂时,加入冰糖即可食用。
功效:中医认为,绿豆养肝,可以排毒去火,另外绿豆还含有丰富的营养素,有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用,而百合是白色润肺,二者一起来煮,清热解毒效果会更好。这道养肝汤特别适合那些脾气比较急、易上火体质,话说过多、吃辣过多、气候干燥等引起的上火症状以及喝水少、抽烟、喝酒、睡眠少等引起的喉痛口干之症。
8、天麻鱼头汤
材料:雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。
做法:
(1)用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用。
(2)烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出待用。
(3)注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻,使水没过,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖1~2个小时,再放入适量食盐即可。
功效:《本草纲目》记载“天麻,乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温,入肝经,食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。这款养肝汤不仅益气养肝,还能治眩晕头痛。
9、菠菜滚鸡蛋汤
材料:菠菜400克、鸡蛋2~3个、红枣3个、生姜3片。
做法:
(1)菠菜洗净,红枣去核、切片。
(2)在锅中下清水1250毫升(约5碗量)和姜、红枣片。
(3)武火滚沸后下菠菜,至刚熟时,打入鸡蛋。
(4)片刻后下盐和少许油便可即可。
功效:中医认为菠菜能通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压、补血和解酒毒。鸡蛋则被认为“功同阿胶”。这款养肝汤味道鲜美,清润可口,有养肝、益气、健胃之功,且为价廉物美的家庭素汤,男女老少皆宜。
10、云苓泽泻老母鸡汤
材料:云苓30克,泽泻、鸡内金各10克(中药店有售),老母鸡1只,生姜3片。
做法:
(1)把各药物稍微浸泡,洗净,老母鸡宰洗净,去脏杂、尾部,并去鸡皮。一起与生姜下瓦煲。
(2)加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时。
(3)再下盐调味即可。
功效:这款养肝汤有健脾养肝、渗湿利水的功效。此外,这道汤还可以作为肝硬化的药膳汤饮。
最后,养肝除了喝养肝汤之外,在平常的饮食中也要注意少油腻、少辛辣,不要经常吃夜宵。也不要过度饮酒、抽烟,还要注意保持睡眠,不要熬夜。此外,平时多做去户外走走,多做做运动也是好的。
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