肝脏是人体的重要器官，一代谢功能为主，在身体里起着氧化、储存储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用。肝脏也是人体内脏中最大的器官，肝脏功能不好的人可能会出现疲倦、食欲不振、注意力不集中等症状，严重影响我们的生活和身体健康。养肝也是我们在日常生活中经常提到的一个话题，那么该怎么养肝呢？今天我们就来讲讲怎么用养肝汤喝出健康。
10款养肝汤，不怕没有你想喝的
1、芹菜红枣汤
材料：芹菜400克、红枣12个、生姜3片。
做法：
（1）将食材分别洗净；红枣去核，芹菜切小段状待用。
（2）在锅内加入清水200毫升，放入姜、枣，大火滚沸后改小火约滚10分钟。
（3）放芹菜，改中大火滚至刚熟，放入盐、油便可。
功效：中医认为，芹菜味辛微甘、性凉，有平肝安神、清热透疹之功效，还可治麻疹初期、肝阳上讥、失眠多梦等。而红枣能益气补血、健脾和胃、祛风。两者搭配熬成养肝汤，不仅养肝，还能补脾补血养颜。在经期结束之后，喝上一碗此汤，能养血补虚，容光焕发。
2、黄金蚬炖豆腐
材料：豆腐300克、蚬50克、姜片3—5片、水1000毫升、盐适量。
做法：
（1）将新鲜蚬子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片，加水盖满食材后，放到电锅内。
（2）包上保鲜膜，外锅放水1杯，等开关跳起后即可加上调味料食用。
功效：这款养肝汤补中益气，补脾养肝，祛湿去邪。蚬常被推荐为保健最佳食品。蚬中主要成份为肝糖及蛋白质，有助于肝细胞的修复。而且，蚬中含多种有机矿物质、维生素B2、B6与B12，利于身体各项机能的维护。蚬还含丰富的胆碱，是不可或缺的营养。豆腐甘凉，清热解毒，益气和中，二物都有清热利湿、养肝和中之功效。
3、豆腐泥鳅汤
材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
做法：
（1）豆腐漂洗净，切小块。
（2）泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水。
（3）在锅中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟。
（4）再下豆腐，滚后，调入适量食盐便可。
功效：养肝的食物有很多种，富含蛋白质的食材是首选。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，这款养肝汤自然也是养肝的不二选择了。此外，泥鳅豆腐汤还可治小儿盗汗。
4、枸杞羊肝汤
材料：羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。
做法：
（1）生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。
（2）羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟。再放入沸水烫一下，捞出洗净。
（3）用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。
（4）最后加入白胡椒粉，炖煮约10分钟即可出锅。
功效：枸杞羊肝汤能够养肝明目，益精补血。这款养肝汤还可以用于慢性肝炎，见目昏，耳鸣，肝肾虚弱等症状的患者。
5、枸杞叶煲猪肝汤
材料：枸杞叶、猪肝、猪扇骨适量。
做法：
（1）枸杞叶摘下叶子，留梗，洗净，梗切长段。
（2）猪肝用水冲净切厚片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次。
（3）猪扇骨洗净，斩大块，汆水捞起。
（4）煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时。
（5）下盐调味，挑出枸杞梗即可食用。
功效：枸杞叶煲猪肝汤是春日常喝的“快手”汤水，亦汤亦菜，兼有养肝明目之效。这款养肝汤甘香浓厚，而加了猪扇骨，汤味益加清甜，不失为又一款“护肝”的老火靓汤。
6、紫菜南瓜汤
材料：南瓜100克、紫菜10克、虾皮20克、鸡蛋1个，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、盐各适量。
做法：
（1）先将紫菜用水泡片刻，洗净。鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块。
（2）再将锅放火上，倒入猪油，烧热后放入酱油炝锅，加适量的清水。投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟。
（3）再把紫菜放入，10分钟后，将搅好的鸡蛋液倒入锅中，加入醋、味精、盐调匀即可。
功效：紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，而这也正是肝脏组织新陈代谢最需要的营养物质。南瓜性温，味甘，营养价值也很丰富，可以加强胃肠蠕动，帮助食物消化，南瓜中的果胶还能起到解毒的作用。所以要养肝，不妨喝上一些紫菜南瓜汤。
7、百合绿豆汤
材料：鲜百合100克、绿豆250克、冰糖适量。
做法：
（1）将绿豆洗净，百合掰开去皮，同放入砂锅内，加水适量，武火煮沸。
（2）再改用文火煲至绿豆开花，百合破烂时，加入冰糖即可食用。
功效：中医认为，绿豆养肝，可以排毒去火，另外绿豆还含有丰富的营养素，有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用，而百合是白色润肺，二者一起来煮，清热解毒效果会更好。这道养肝汤特别适合那些脾气比较急、易上火体质，话说过多、吃辣过多、气候干燥等引起的上火症状以及喝水少、抽烟、喝酒、睡眠少等引起的喉痛口干之症。
8、天麻鱼头汤
材料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。
做法：
（1）用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用。
（2）烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用。
（3）注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐即可。
功效：《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。这款养肝汤不仅益气养肝，还能治眩晕头痛。
9、菠菜滚鸡蛋汤
材料：菠菜400克、鸡蛋2~3个、红枣3个、生姜3片。
做法：
（1）菠菜洗净，红枣去核、切片。
（2）在锅中下清水1250毫升（约5碗量）和姜、红枣片。
（3）武火滚沸后下菠菜，至刚熟时，打入鸡蛋。
（4）片刻后下盐和少许油便可即可。
功效：中医认为菠菜能通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压、补血和解酒毒。鸡蛋则被认为“功同阿胶”。这款养肝汤味道鲜美，清润可口，有养肝、益气、健胃之功，且为价廉物美的家庭素汤，男女老少皆宜。
10、云苓泽泻老母鸡汤
材料：云苓30克，泽泻、鸡内金各10克（中药店有售），老母鸡1只，生姜3片。
做法：
（1）把各药物稍微浸泡，洗净，老母鸡宰洗净，去脏杂、尾部，并去鸡皮。一起与生姜下瓦煲。
（2）加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时。
（3）再下盐调味即可。
功效：这款养肝汤有健脾养肝、渗湿利水的功效。此外，这道汤还可以作为肝硬化的药膳汤饮。
最后，养肝除了喝养肝汤之外，在平常的饮食中也要注意少油腻、少辛辣，不要经常吃夜宵。也不要过度饮酒、抽烟，还要注意保持睡眠，不要熬夜。此外，平时多做去户外走走，多做做运动也是好的。
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