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-05-26
豇豆，又叫做角豆、姜豆、带豆、挂豆角等，它是一种很常见的蔬菜，很多的人都十分喜爱这种蔬菜，味道鲜美，营养也很丰富，对于汤有么那里说，豇豆也是非常完美的食疗选择，它富含独特的降糖物质，不仅可以帮助糖友们延缓餐后血糖上升速度，更可以为糖友补充各种人体所需营养物质。今天，塔小全来为大家好好介绍一下这种蔬菜。
一、豇豆的价值
中医认为，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
豇豆中富含大量的膳食纤维，可以帮助延缓小肠对糖类的吸收，可以起到延缓餐后血糖上升的作用。
豇豆中含有烟酸，这是对糖尿病患者很重要的维生素，是天然的血糖调节剂。
豇豆中含有大量的维生素B1、维生素C等物质，还有大量的人体所需微量元素，对于维持膳食平衡，非常重要。豇豆中含有的磷脂更是可以起到促进胰岛素分泌的作用，糖友常吃好处不言而喻。
豇豆中含有锰，这是抗氧化剂的一种，能预防癌症和心脏病，预防更年期女性的骨质疏松症。豇豆中富含铁、锌等微量元素，是缺铁性贫血和锌缺乏症患者良好的食物来源。
二、这样吃降糖最有效
豇豆适合与猪肉搭配，营养丰富，并且对糖尿病并发高血压、便秘及消化不良症的患者有食疗功效。
★ 饮食宜忌
豇豆的烹调时间不宜过长，以免造成营养损失。
★ 搭配宜忌
大米＋豇豆
二者搭配煮粥，每日温热服食两次，有健脾固肾之功效。
猪肉＋豇豆
营养丰富，对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不良、便秘等有帮助。
三饭三菜”最降血糖
糖尿病是一种由于胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。持续高血糖与长期代谢紊乱等可导致全身组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。严重者可引起失水，电解质紊乱和酸碱平衡失调等急性并发症酮症酸中毒和高渗昏迷。
大家都知道对于糖尿病患者来说，饮食上的控制真的很重要，有很多食物不能吃，需要忌口的太多。但是下面这些食物对降糖有帮助，可适当的多吃。
小米饭，小米含有丰富的钙铁，维生素，胡萝卜素，蛋白质等营养元素，能够预防高血压，补血健脑，防止消化不良。而且将小米和大米一一同煮饭，就是著名的二米饭，可以缓解饭后的血糖波动，对稳定血糖大有好处。
黑米饭，黑米含有维生素C，叶绿素，花青素，膳食纤维等，多吃黑米有开胃益中，健脾暖胃的作用，还可以延缓糖的吸收，控制餐后血糖。不过需要注意的是消化功能比较弱的患者要少吃或者不吃。
薏米饭，这是一款能够清补利湿的杂粮，它有降压利尿，解热的作用，还可以治疗风湿病，非常适用于糖尿病，脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛的患者。
洋葱，洋葱能维持正常的糖代谢，紫皮洋葱还有防治糖尿病合并高脂血症，高血压病的作用。还有较强的杀菌，防癌，抗衰老功效。但皮肤瘙痒性疾病，眼疾及胃病患者要尽量少吃。
芹菜，含有较多的膳食纤维，能够抑制消化道对葡萄糖的快速吸收，有降血糖的作用，还可以防治便秘和预防结肠癌，降压效果也不错。
山药，山药具有降低血糖的功能，因为山药所含的黏质是稳定血糖及降低血脂的主要成分。是适宜糖尿病人食用的食物，但是由于淀粉含量较高，不宜吃过多。
糖尿病的“六个不等于”
1、血糖恢复正常≠糖尿病痊愈
糖尿病发现初期，很多糖友的病情较轻，通过一段时间的坚持治疗，血糖恢复到正常水平。但这只是说明病情得到了控制，并不等于糖尿病痊愈了。
有的糖友在血糖恢复正常后就放弃治疗的做法是错误的，很容易使血糖迅速升高，加重病情。到目前为止，糖尿病还没有根治的方法，一旦得上糖尿病就要做好打持久战的思想准备，不能轻易中止治疗。
2、血糖降得快≠病好得快
糖尿病的高血糖不是一下子升上来的，而是一点一点慢慢上升的，只是因为人体自身有一定的耐受能力，等感到不适时，血糖己经很高了。因此。降血糖也要一点一点地进行，否则人体就无法适应。
血糖降得快对糖友来说不一定是好事，可能会发生低血糖反应，专家曾说“一次低血糖抵消十年控糖努力”，看见低血糖的危害是很大的。
3、治疗糖尿病≠单纯降血糖
糖尿病最明显的征兆就是高血糖，但在它的治疗上，并不是只降糖就可以的。糖尿病本身并不可怕，可怕的是糖尿病的并发症。为防止糖尿病并发症的发生和发展，除控制血糖外，还要综合控制体重、血脂、血压、血黏度等一系列指标。
4、空腹血糖、餐后血糖正常≠血糖控制理想
空腹及餐后血糖数值，仅反映最近一段时间内血糖的水平，是进行治疗的主要参考数值。但它们容易受进食和糖代谢等因素的影响，并不是一个稳定的数值。
国际上公认的糖尿病监控的金标准是糖化血红蛋白，可反映近2-3个月内血糖平均水平，糖友应每3-6个月监测一次。
5、尿糖正常≠血糖正常
不少糖友，尤其是老年糖友及糖尿病肾病患者，尿糖正常，这是因为他们的肾糖阈（尿中开始出现葡萄糖时最低血糖浓度）值升高而异致的。由此看来监测尿糖不如血糖准确，尿糖正常不一定血糖正常。
6、糖尿病治疗≠单纯服药
很多糖友者认为，治疗糖尿病只要按时服降糖药就可以了。而实际上，糖尿病需要综合治疗，牢牢掌握“五架马车”如饮食治疗、运动治疗、药物治疗心理治疗、监测血糖等等，单凭服药无法理想地将血糖控制在正常水平。
糖友日常不宜饮酒
对于很多糖友来说，控糖是一个大工程，平常可能他们最主要的方式就是药物，其实除了药物之外，专家认为：“控糖的大目标应该被分解为更清晰的小目标，执行起来会更容易。”为此专家总结了一些切实可行的控糖窍门，值得一试。
控制血糖的6个窍门
1、记录运动量。大部分人会高估了他们所从事的体育锻炼量。如果你能如实地将每天的运动量记录下来，就会对自己有一个诚实的评价，便于制订脚踏实地的锻炼计划。
2、使用计步器。这种便捷的设备在体育用品商店中就可以买到，而且花费并不贵。它能对你每天所行走的步数进行详尽的记录。用它来估计你在一天内平均要走路多少步，然后制订目标，缓慢地增加这个数量。例如，在第1周里，在原基础上每天多行走100步，第2周的每天里再多增加100步，以此类推，循序渐进。
3、餐盘用小号。选用小号餐具能减少食量，降低对食物的摄取欲望和热量摄入，保持合理体重。
4、带午餐上班。避免在餐馆或快餐店吃午餐，因为它很容易让人对食欲失去控制。快餐店的食品分量很大、热量过多，还含有大量的脂肪。研究发现，外出吃饭次数较多与体重增加之间存在关联。自己制备午餐的过程中，你会对食材的原料和分量进行精细控制。如果你觉得每天自己准备午餐有些麻烦，可以先从每周准备两次开始。
5、餐后测血糖。餐后2~3小时内对血糖进行监测有助于糖友在一天内更平稳地控制血糖水平，防止高血糖和低血糖的发生；在此基础上制订更合理的饮食和锻炼计划。
6、常吃新果蔬。这种饮食策略能让你获得多种新鲜果蔬的抗糖功效。然而，需要注意的是，在品尝过一种新果蔬（特别是水果）之后，要对血糖水平进行检测。有些水果的升糖效果非常明显，下次再吃的时候就要严格限制食量了。
糖友控血糖需怎么吃？
1、首先，糖尿病患者要切忌高糖饮食，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜等甜类食品都不适合食用，避免血糖迅速升高，危害糖尿病患者健康。
2、其次，糖尿病患者切忌饮酒。长期饮酒对肝脏不利，易引起血清甘油三脂的升高，而且少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。因此糖尿病患者切忌饮酒。
3、再者，糖尿病患者还应注意控制血脂，避免诱发并发症。因此糖尿病患者禁忌易使血脂升高的饮食，如牛油、羊油、猪油、黄油等。
很多食物具有降血糖的功效，比如苦瓜、洋葱、黄鳝、鳕鱼、海参等，对糖尿病的治疗有一定的辅助作用，在日常饮食中可以多食用这些食物。
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