葛根：取自豆科植物野葛的干燥根，归肺、胃经。
葛花：取自豆科植物野葛的花，归脾、胃经。
葛根的功效：解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻，主治发热、口渴、脾虚泄泻、颈椎病、高血压等症。
葛花的功效：解酒醒脾、止血，主治伤酒引起的烦热口渴、头晕头痛、腹胀、恶心、吐血等症。
在《脾胃论》中 “ 葛花解酲（酲：醉后神志不清）。” 葛花作为中医传统药物，长期以来被用于缓解酒后呕吐等症状。葛花水提物通过激活乙醇脱氢酶活性来降低乙醇的浓度，对酒精引起的肝细胞损害有保护作用。葛花的有效成分对酒精代谢障碍及肝功能有改善作用，对酒精引起的脏器障碍及消化道功能障碍也有一定作用。
葛根中并无解酒的功效，所以解酒作用自然不强，而葛花的功效，其主要功能就是解酒。
本文介绍的 “三花酒” 就是以葛花为主，配以另两个花药，使其解酒作用更强。
解酒茶饮“三花饮”
配方：葛花15克、金银花10克，玫瑰花10克
做法：上述三味用开水冲泡后当茶喝，能有效抵抗酒精对人体的伤害，并可快速分解酒精。
另外：用酸枣、葛花各10一15克，一同煎服，有健脾开胃，消食化滞的作用，与葛花同服，不仅可以缓解酒精对胃的刺激，还有利尿的效果。
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