青花椒酸菜鱼
材料;鲢鱼1条、酸菜200克、大葱1根、盐2勺、干辣椒10克、料酒1勺、大蒜5瓣、青花椒20克、胡椒粉2勺、淀粉1勺、植物油4升
做法
1.将鱼切薄片放入器皿中,将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好,腌制十分钟
2.青花椒适量,干辣椒切段
3.锅里入油,烧热,下入青花椒,大葱爆香
4.加入酸菜翻炒
5.加入清水或骨汤,烧开后加入食盐、胡椒粉熬煮约15分钟
6.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟,尽量不翻动,烧开后,小火稍煮片刻
7.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟,尽量不翻动,烧开后,小火稍煮片刻
8.净锅上把油烧热,还可以把红干椒直接放油里
9.把热油淋在上面即可
双椒鱼头
材料:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精
做法:
1.鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
2.鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。
3.锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。
土豆臊子面
做法
1.青菜摘洗干净
2.土豆,胡萝卜,香肠,洋葱洗净切小丁,青豆洗净
3.锅里倒油烧热放洋葱炒出香味
4.放土豆,胡萝卜,青豆炒匀
5.放盐加点开水焖熟
6.汤烧干时放香肠炒匀盛出来
7.锅里放水烧开下入面条
8.面条快熟时放青菜浸一下
9.捞出来放盘子里
清炒杏鲍菇
做法
1、将买来的杏鲍菇清洗干净,再用手撕成丝,将木耳泡发好再切丝。
2、将新鲜的姜切丝,干辣椒也切丝,蒜拍碎备用。
3、将青椒也切丝。
4、在锅中倒入一点油,再将姜蒜干辣椒倒入炒一下。
5、等到炒出辣椒的香味,再将蘑菇和木耳放入炒软,放入适量的盐,胡椒粉,和少许蚝油调味。
6、在出锅之前放入少许的鸡精香油提味即可。
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