虎皮煎椒
【材料】青辣椒150克,蒜籽3瓣,豆豉15克,油,盐,生抽适量
【具体做法】
1.青辣椒洗净,用刀背拍松,过长也可切短,蒜切成粒,豆豉洗净备用
2.空锅内放入青辣椒加入盐煸炒
3.煸炒中,用锅铲压青椒,使辣椒皮变黄色呈透明(即虎皮)
4.在锅内加油几道菜这么火,您会了真是没毛病,招待客人倍有面子,养生还健康
莲藕炖排骨
1.莲藕中间切开,分开4条,顶刀切成大菱形块,放入水中备用。
2.葱切片,姜切片。
3.锅内加清水,放入排骨,大火烧开。
4.将排骨撇去浮沫,焯透,倒入漏勺备用。
5.锅内加清水,大火烧开,放入莲藕,焯熟放入凉水中浸泡。
6.取净锅,下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱片15克,姜片15克,香叶3片爆香。
7.爆香后,放入焯好的排骨,大火煸炒几下。
8.加料酒20克,清水2000克,盐10克,鸡粉15克,味精10克,白糖5克,大火烧开。
9.盖锅盖,转中火炖15分钟。
10.最后放入莲藕,转小火炖10分钟,放入枸杞,出锅。
11.一道美味可口,色香味俱全的莲藕炖排骨就展现在大家面前了。
腊肠炒荷兰豆
用料:腊肠2条、荷兰豆150克、盐适量、鸡粉适量、油适量
做法
1、腊肠切片,荷兰豆去筋冼净备用
2、锅中加入水烧开后倒入荷兰豆,煮至荷兰豆变色即可捞出
3、荷兰豆捞出过凉水捞干水分备用
4、锅中倒入适量的油烧热后倒入腊肠,炒至腊肠变透明
5、加入荷兰豆,翻炒均匀
6、加入鸡粉,盐翻炒均匀即可关火
劲爆鸡米花
材料:鸡胸肉、黑胡椒、盐、糖、蒜末、辣椒油、酱油、鸡蛋、面粉、水、盐
做法
1、鸡胸肉洗净,切成1CM见方的小块
2、加入蒜末,黑胡椒,辣椒油,料酒,酱油,糖,盐
3、搅拌均匀。腌制半个小时
4、鸡蛋1只,面粉,盐,水调成酸奶状的面糊
5、腌好的鸡块裹上一层干淀粉
6、然后在面糊里蘸一下
7、放入烧热的油锅中半煎半炸,两面金黄后捞出沥油即可
彩椒炒鸡丁
材料:鸡脯肉、红黄绿彩椒、盐、生粉、鸡精、糖
做法:1. 鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜,把鸡脯肉切成小丁加入盐,生粉,少许糖,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15分钟
2. 把锅烧热后倒入油放蒜片爆香,下入腌制好的鸡丁翻炒
3. 鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟,加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可
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