炖白菜
用料
豆腐、白菜、葱、姜
做法
1.豆腐切成片,大白菜洗净切块,葱姜切丝。
2.炒锅放油,油可以多放些,先放入豆腐煎一下,煎到两面金黄。
3.放入葱姜翻炒出香味。
4.放入切好的白菜翻炒几下,加入盐和少许生抽。
5.看到白菜萎缩变少时加入清水,先大火后改小火炖到白菜软烂即可。
香芹炒回锅肉
材料:五花肉300克;芹菜200克;红尖椒3个;生姜;大蒜;葱;郫县豆瓣酱;生抽;
做法
1、先将五花肉煮熟,捞出用清水冲洗干净,切片;芹菜切去根部择去叶子洗净,切成约2厘米长的段;红尖椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
2、热锅内放入少许油,下入五花肉,将五花肉煎至两面微黄;下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱,炒出辣味;
3、放入芹菜,炒两分钟左右;下入适量的盐与葱花,加入一小勺生抽炒匀即可。
菠菜拌腐竹
材料:菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油(或花椒油)
做法:
1、菠菜清洗干净,盐水中加少许植物油焯熟,可以保证其鲜亮色泽,但不要太熟,口感不好;
2、腐竹用凉水浸泡到软,切段后也在开水中焯水捞起沥干;
3、菠菜、腐竹加香油(或花椒油)芝麻、调味汁(主要成分是生抽)拌匀后撒熟芝麻即可。
凉拌竹笋
做法
1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱。
2.竹笋用手撕成细条状。
3.用开水焯一下,沥干水分。
4.加蒜蓉,加糖、盐,加青红椒丝,加香油、白醋,加红椒油、蚝油拌匀即可。
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