提到脂肪肝，很多人认为这应该是一种因为脂肪太多，而导致的疾病。这样的疾病，应该是胖子才会患的病，和瘦子无关。但是，实际上，瘦子也会得脂肪肝。这是为什么？
在回答这个问题之前，先来看一个案例。刘女士说她体检的时候，医生告诉她，她有脂肪肝。这让刘女士怀疑这个医生是不是不靠谱，误诊了。因为刘女士平时为了保持身材，根本不吃肉，已经坚持吃素好几年了。
长期不吃肉，只吃素食也会得脂肪肝？
其实，刘女士和很多人一样，对脂肪肝存在一定的误解。不是说只有吃肉才会得脂肪肝，长期吃素也会有。刘女士之所以会患上脂肪肝，病因就出在这长期不吃肉的习惯上。
快速减肥性脂肪肝因为肉类中不仅含有脂肪，还含有大量的蛋白质。而蛋白质是人体重要的能量来源，是维持身体正常活动的依据。如果长期不吃肉，那么就容易导致体内缺少动物蛋白质，无法满足机体的需求。这个时候，人体就会采取“自救”措施，主动将体内原本储存的脂肪进行分解，转化成能量。这也是为什么不吃肉，容易减肥的原因之一。
只是，脂肪的分解，需要通过肝脏来进行。在这个分解的过程中，容易损伤肝细胞，破坏肝脏功能，最终导致脂肪肝的出现。
营养不良性脂肪肝长期不吃肉，只吃素的情况下，脂肪和蛋白质的摄入是远远不能人体所需的。而这个时候，人体因为能量不足，就会不自觉地开始摄入大量的主食，来增加饱腹感。而主食中含有大量的淀粉和糖分，摄入太多，也会容易导致多余的部分自动转化成脂肪，囤积在体内。有些长期吃素，不吃肉的人，越长越胖的原因，可能就与这一点有关。
当然，除了以上两种原因，长期不吃肉，只吃素的人，患脂肪肝的病因还可能是因为这几点：
1. 糖尿病脂肪肝；2.酒精性脂肪肝；3.药物性脂肪肝。
想减肥的人，该怎么吃？
对于想减肥的人来说，长期坚持吃素，容易导致蛋白质和脂肪的摄入量不足，营养不良；碳水化合物摄入过多，导致甘油三酯升高。因此，想要减肥，又不愿意吃肉的人，可以考虑“蛋奶素”。
什么意思呢？就是在素食的基础上，增加蛋类和奶类的摄入。这两类食物中的蛋白质含量很高，可以帮助补充缺失的蛋白质，为人体提供能量。同时，其中还含有其他丰富的营养物质，包括部分脂肪，帮助维持营养均衡，避免营养不良。另外，还能够增加饱腹感，减少对碳水化合物的摄入。
此外，还需要注意减少对高糖分的食物和油腻性食物的摄入，这样才能更好地帮助减肥，同时又不至于导致脂肪肝的发生。
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