导读：做玉米饼时，千万不要再用温水和面了，用它来和面，口感细腻好吃
秋天收割的玉米，到了现在经过阳光的暴晒之后已经是充分的晒干了里面的水分了，我家种的玉米不多，仅仅是够我们一家人吃一年的量，有的时候种的多一些时，也会分给亲戚朋友一些，再多出来吃不了的就会卖给收玉米的商贩。
每等到玉米晒干了以后，我家就会把它们都研磨成细细的玉米面，会拿它来熬粥喝，也会拿它来蒸窝头吃，不过我们吃的最多的还是玉米饼了。我妈做的玉米饼特别的好吃，软软的，嚼起来特别的细腻，还有一股玉米的香甜味道，真的是蛮好吃的。这天我妈做了一个萝卜玉米饼，跟着学了一下，原来没有我想的这么简单，想做出细腻好吃的玉米饼，还有很多窍门的，不然就不会有细腻柔软的口感了！大家来看看我妈做玉米饼的窍门是哪些吧！
【萝卜玉米饼】
【原材料】：玉米面、青萝卜、鸡蛋、酵母、白糖、面粉、食用油、食盐、酱油、蚝油、胡椒粉。
【制作过程】：
1、用100克的开水烫一下300克的玉米面（烫过的玉米面吃起来会更加的细腻），搅成小颗粒以后再往里面加两个鸡蛋进去。
2、玉米面中再加入200克的面粉，5克酵母和一小勺白糖，可以促进酵母的发酵，用150克的温水边倒边搅拌，搅成面絮以后揉成一个很柔软的面团，盖好面团发酵至原来的1.5倍大。
3、趁着发面的时候，我们准备一个青萝卜，洗净去皮后擦成萝卜丝，锅中热油，把擦好的萝卜丝放进去炒一下，放一勺食盐，酱油，蚝油，一勺胡椒粉，翻炒均匀，炒软了以后盛出来。
4、玉米面团发酵好了以后，把炒好的萝卜丝倒在里面，用手把它们抓揉均匀，这时最好带着手套来抓，不容易粘在手上。
5、电饼铛预热好后刷一层油在锅底，用手把抓匀的玉米面整理成小饼放入锅里，盖上盖子焖两分钟，再开盖翻面焖两分钟，烙到玉米饼的两面都是金黄色的时候，用铲子按压能够迅速回弹的话玉米饼就熟了。
萝卜玉米饼就做好了，做这个饼大家要注意几点，一是玉米面一定要用研磨的很细腻的那种；二是玉米面一定要用开水烫面，这样的口感才会细腻；三是里面要加一些面粉进去，不仅能增加它的粘性，还能使它更好的成形不容易散开，也会使口感更加的细腻；四是一定要给它发酵，这也是使它更加细腻的办法，做出的饼也会非常的柔软好吃。记住这几点就能做出完美的萝卜玉米饼了。
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