羊肉是生活中挺常见的一种肉类,想必很多人都吃过,但是有多少人了解吃羊肉的好处。你知道吗?女人吃羊肉的好处真多,既能补气血,还能提高身体抵抗力!
从中医上来说,羊肉具有不错的温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜等一些作用,是一个很棒的滋补食材。而且,羊肉中含有丰富的维生素D,具有促进骨骼生长、预防骨质疏松的作用。
此外,羊肉还有益血、补肝、明目的功效,因此对治疗产后贫血、夜盲、青光眼等症有很好的效果。
而羊肉的吃法也有很多,像这个炖羊肉就很不错,是一个不错的滋补食谱。而且,羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁,所以能最大限度地保证营养不丢失。
因此,那么就不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排,就能起到很好的益气补虚,下气化痰的作用。
我们只需将准备好的羊排进行剁成5-6厘米长的块,再进行焯水的处理。然后需要加入葱、姜等食材,用慢火来进行熬炖,还需要下萝卜进去。
如果你是用砂锅来炖的话,这个风味会更佳。在这里,我们除了可以配萝卜外,还可以配山药、栗子、核桃仁等食材进去一起炖,这样营养会更全面。
下面再来看一下这个清炖羊腩的做法,所以我们需要准备好羊腩500g、葱段25g、姜片5g、青蒜丝5g、黄酒15g、细盐12g、味精2g、芝麻油10g、花生油35g等食材。
然后我们需要将羊肉进行洗干净,再将其切成4厘米的方块待用。
下面需要将砂锅置于旺火上将其烧热,而油锅中还需要放入花生油将其烧热,然后就可以下葱段、姜片等食材进行煸出了。
然后再放入羊肉块进去,将其炒至羊肉的外皮紧缩变色即可,而后再倒入砂锅中,并加入黄酒进去,再加清水将其烧沸后,再用小火继续炖上2小时这样。
需要将羊肉炖至酥烂,汤汁只剩一半的时候,需要拣去姜片、葱段等食材,然后再加入细盐、味精、青蒜丝等进行调味。
最后再淋上少许的芝麻油,装入汤盆中就可以上桌了。
最后再来看一下这个红烧羊腿肉的做法,所以我们需要羊腿肉100g、红辣椒、花生油各50g、蒜瓣、绍酒、酱油各10g、湿淀粉20g、精盐、味精、香油、葱、姜少许等食材。
然后需要将羊肉进行刮洗干净,再放入到清水锅中,并加准备好的葱、姜、绍酒等调料进去,再将羊肉煮至8成熟就可以捞出晾凉了。
下面需要将羊肉切成4厘米的方块待用。而炒锅中需要放入少许的花生油进去,先进行煸炒红椒片、蒜片等食材后再放入羊肉进去。
还需要倒入煮羊肉的原汤250g,并放盐、酱油等调料,待这个汤汁收浓时,再放味精调味,并勾芡,淋上少许的香油就可以了。
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