今天给大家分享几道家常菜的做法，这几道菜简单易做，美味可口，喜欢的朋友学起来吧。
01、番茄炒蛋
【食材】
鸡蛋、番茄、蒜蓉、葱花、盐
【做法】
1、锅烧热放油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒至鸡蛋变成金黄色块状，将鸡蛋捞出装盘，保留锅中的低油。
2、 锅中的低油烧热后，放入蒜蓉炒香，再倒入番茄块，炒至番茄变软
3、将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒上盐，葱花，一起翻炒片刻，即可装盘捞出。
02、宫保鸡丁
【食材】
鸡胸肉、熟花生米、葱、料酒、辣椒、盐
酱汁：盐、生抽、老抽、香醋、糖、蒜蓉、淀粉
【做法】
1、鸡胸肉切成丁状，放料酒、油、盐搅拌均匀后放置10分钟左右。
2、准备一个碗，碗里倒入盐、生抽、老抽、醋、糖、蒜蓉、淀粉、适量清水搅拌均匀，作为酱汁备用。
3、锅里放油，油热后放入鸡丁，鸡丁炒至变色、变硬变白时，盛出备用。
4、在锅中的余油里，放入辣椒、葱段炒出香味时，倒入鸡丁翻炒，然后放入调好的酱汁，再倒入已经炸好的花生米，翻炒片刻即可装盘
03、麻婆豆腐
【食材】
豆腐、猪肉末、姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、白糖、淀粉
【做法】
1、锅里放油，油热后放入姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱爆炒，炒香后放入猪肉末炒至变色。
2、锅中加少量水，水沸腾后加入切好的豆腐丁煮开，倒入酱油、白糖，
3、用水淀粉水勾芡汤汁变浓后，盛入盘中，撒上葱花。
04、鱼香肉丝
【食材】
瘦肉丝、黑木耳丝、胡萝卜丝、冬笋干泡发切丝、葱姜蒜末、盐、料酒和淀粉
酱料：盐、糖、醋、生抽、淀粉
【做法】
1、准备一个碗，碗里放入盐、糖、醋、生抽、淀粉、适量清水、搅拌均匀、做成芡汁备用。
2、将肉切成肉丝放入碗里，碗里放入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀，将肉丝腌制约10分钟左右。
3、锅里放油，油热后，放入肉丝翻炒，炒至肉色变白后盛出备用。
4、底油加剁椒、蒜末、姜末炒香，加入事先绰过水的胡萝卜丝、冬笋丝和黑木耳丝，大火翻炒片刻
5、倒入肉丝炒均匀，再倒入之前准备好的芡汁。炒待汤汁浓稠时，加葱花翻炒片刻即可装盘。
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