原文标题：第082期 了解咖啡树（四）：关于咖啡品种，如果只是煮咖啡喝咖啡，听过请忘记
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为什么说今天要分享的内容，听过就可以忘记呢？因为你也记不住。绝大多数人，包括我，对咖啡品种的了解都仅局限于名称、外貌特征，甚至咖啡风味都对不上号。对咖啡品种真的知之甚少。
先来列举几个阿拉比卡咖啡树种的重要品种：
第一个重要的品种是铁皮卡，这个品种被认为是全球所有变种的原型，目前种植范围很广。还有一种叫波旁，是铁皮卡的变种，咖啡果实有几种颜色：黄红果皮，还有橘色的果皮。卡杜拉是巴西发现的波旁的变种；卡图艾又是卡杜拉与蒙多诺沃的混血种；还有一种豆形特别大的品种叫大象豆，是铁皮卡变种中比较容易辨识的。还有肯尼亚产的SL-28，SL-34都有明显的水果风味等等，就不一一列举了。
全球咖啡交易都是以产区划分的。一个批次的咖啡有可能是好几个咖啡种植园收购过来的，出口时就不能确定这些咖啡包含了哪些品种，只能确定产区。另外，品种之间差别较小的情况下，也有不少混种的情况。所以，只有小批量精致处理的咖啡才会标识具体的咖啡品种。
因此呢，才会造成消费者不关心咖啡品种，而是更注意产区的情况。比如，大家都知道的蓝山咖啡，蓝山是牙买加的产区，是个地名。可谁关心过蓝山咖啡是什么咖啡品种呢？即便告诉大家是铁皮卡和铁皮卡当地变种，也是无感，对不对？
再者，虽然说咖啡品种越来越受关注，但是咖啡品种对咖啡风味的影响到底有多大，目前却没有详细的说法；另一方面，产地也就是说咖啡生长的微环境、栽种方式和生豆处理方式对咖啡风味的影响还是比较清晰的。
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