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导语:早餐别总吃包子馒头,多吃它,皮薄馅料足,营养美味饱腹感还强
这次要分享给大家的是烧麦的做法,烧麦是我家常吃的早餐,因为其外皮比较薄,而馅料又可以搭配多样的食材,香肠、香菇、胡萝卜、糯米等等,做好的早餐有荤有素且有主食,饱腹感强,营养美味更健康,早餐别总是出去买,我时常会选择自己亲手做,做早餐方法其实并不难,这款烧麦便是很不错的选择,我家连吃好几天也不会感觉腻,比吃包子馒头强多了,下面我便将烧麦的这个做法分享给大家。
烧麦的做法:
备用食材:糯米500克,香肠2根,香菇3个,胡萝卜1根,咸蛋黄6个,生抽2勺,蚝油10克,老抽15克,饺子皮半斤,猪油少许;
制作过程:第一步,糯米先准备出,将其事先淘洗干净,浸泡3个小时以上的时间,香菇几个泡发后切成丁,香肠和胡萝卜也分别处理好切成丁;
第二步,咸蛋黄隔水放入锅中蒸熟,同样也要切成丁,在锅中添上水,蒸屉上铺一张布子,将泡发并且滤水的糯米隔水放锅中,开始蒸,大火蒸半个小时,蒸熟晾凉;
第三步,炒锅中放入一小块猪油,炒化后,放入香菇、香肠和胡萝卜丁,小火炒一会,加上2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,炒均匀后,加上少许的水慢煮;
第四步,将食材煮熟后,不用收汁,放入咸蛋黄拌均匀,将糯米饭放入,混合翻拌均匀,饺子皮用擀面杖擀薄,放入烧麦馅,记得要将馅压紧实一些;
第五步,在锅中添上水,烧开后,隔水放入烧麦,蒸6分钟,饺子皮变得透明,就说明蒸熟了,关火,出锅。
小编总结:很多人在早餐喜欢吃烧麦,尤其是广东人,用烧麦当早餐或者是茶点,烧麦因为用料多样,馅料十足,人们吃下去会有很强的饱腹感,这烧麦比包子、馒头更好吃,是我家人都非常喜欢的,皮薄且料多,而且关键是营养价值也非常丰富,我一开始总会选择在外面买烧麦吃,但后来自从学会了做法后,便时不时会亲手做,有技巧无难度。
烹饪小技巧:
1、糯米泡发的时间一定要充足,最少浸泡3个小时,有条件可以隔夜浸泡,糯米泡熟后才会更方便煮熟,否则很容易会夹生,因为馅料不能有太多水分,所以建议隔水蒸糯米,水分会比较少;
2、馅料完全可以根据个人的喜好来选择,荤素等都可做搭配,馅料加上一点点水焖煮,最后不需要收干,留下点汤汁用来拌糯米饭,糯米饭吸收了菜汁口感会更佳,饺子皮要稍微擀大一圈,中间无需擀薄,只需要将边缘处擀薄便可;
3、烧麦怎么包可以根据个人的喜好来选择,馅料可以多放一点,不怕露出,因为事先事先都已经做熟了,因此蒸烧麦无需过长的时间,几分钟,只需要将饺子皮蒸至透明便可,烧麦可以直接吃,亦可搭配点辣椒醋汁。
早餐,就要吃这样营养且美味的食物,如果你也认为这款烧麦的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
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