口感细腻的照烧酱汁，美味大块的鲜嫩鸡腿肉，空气中满满都是照烧的香气，再加上蔬菜和蛋饼的点缀，这碗日式照烧鸡腿饭荤素均衡味道丰富，无论当作日常餐还是外带食用，都非常适合，而且它的制作方法也很简单，轻轻松松就能在家完成，享用一碗日式照烧鸡腿饭，能带来一天的好心情。
美食名称：日式照烧鸡腿饭
食材：鸡腿肉300克，鸡蛋2颗，食用盐2克，米饭300克，紫苏叶6片，胡萝卜一根，牛奶100毫升，芝麻少许
酱料：酱油30毫升，味淋30毫升，清水30毫升，白砂糖10克，姜粉5克，寡醣10毫升，黑胡椒少许
制作方法：
1、将300克鸡腿肉放在盘中，倒入100毫升的牛奶，让鸡腿肉浸泡30分钟时间，等待鸡肉完全变软变嫩。
2、在碗中打入2颗鸡蛋，用筷子将蛋液完全搅匀，加入2克的食用盐，用筷子继续搅拌均匀。
3、开中小火给锅加热，在锅底涂上一层食用油，防止食材粘锅，将搅拌均匀的蛋液倒进锅中加热，慢慢转动锅底让蛋液铺满，等蛋饼的边缘开始变干时，将蛋饼翻面继续加热，完成后将蛋饼取出冷却几分钟。
4、拿出6片紫苏叶，将紫苏叶的茎部切除，将紫苏叶卷起来切成细丝，接着拿出冷却好的蛋饼，将蛋饼卷成卷，用刀将蛋饼切成丝，切好后放在一旁备用。
5、取出一根胡萝卜，将胡萝卜切成厚片，用模具在胡萝卜上印出形状，完成后放在一旁备用。
6、在碗中倒入30毫升的酱油、30毫升的味淋、30毫升的清水、10克的白砂糖、5克的姜粉和10毫升的寡醣，再撒上少许黑胡椒，用勺子轻轻搅动碗中的酱料，让调味料混合均匀。
7、将鸡腿肉从牛奶中捞出沥干水分，在盘下垫一张厨房用纸，把鸡肉表面的水分吸收一下。
8、接着在锅底涂上一层食用油，开中小火将锅烧热，等油温到达7成热时，把鸡肉夹出放在锅里，让鸡肉表面煎至焦黄。
9、等鸡肉紧缩表面变得焦黄时，取出调制好的照烧酱料淋在鸡肉上面，转小火将鸡肉在锅中翻煮，直到锅里的酱料完全被鸡肉吸收。
10、用夹子夹出照烧鸡肉块，将鸡肉块放在菜板上，用刀将鸡肉切成小块，可以看到此时的照烧鸡肉块外焦里嫩，吸收了酱汁的鸡肉撒发着浓郁的照烧香气。
11、在碗中倒入100克的米饭，将紫苏叶放在米饭上，再盖上50克的米饭，将切好的蛋饼丝放在米饭上，用夹子将鸡块整齐摆在蛋饼丝上，把印好的胡萝卜放在鸡块上，再选取一小撮蔬菜点缀一下，这份美味的日式照烧鸡腿饭就制作完成了。
烹饪小技巧：
1、本次制作的日式照烧鸡腿饭为2人份，在实际制作中可以根据需要增减用料，使用的蔬菜也可以根据个人喜好进行替换。
2、鸡肉要提前用牛奶浸泡，这样做可以让鸡腿的肉质变得软嫩，还能让鸡肉的味道更加丰富。
3、用平底锅摊鸡蛋饼的时候，蛋液不要加入过多，否则制作出来的鸡蛋饼较厚，不易切成饼丝，口感上也会较差。
4、制作酱料时，味淋可以用蜂蜜水替代，虽然口味不同，但同样能为酱料增加甜度，其次，要用勺子把酱料充分搅匀，让调味料相互融合起来，这样才能更好地被鸡肉吸收。
5、鸡肉从牛奶液中取出时，要拿厨房用纸沾干鸡肉表面的水分，如果鸡肉表面的水分过多，容易让鸡肉在烹饪时过快蒸发水分，导致鸡肉的肉汁较少。
6、当锅里的鸡肉表皮焦黄时，把酱汁淋在鸡肉上，并注意此时要将火关小，用小火对食材进行烧制，可以让鸡肉慢慢吸收酱料。
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