桂花盛开时，苏州有一样令人向往的时令小吃，那便是桂花糖芋艿。所谓芋艿，就是苏州人对芋头的习惯叫法，春季种植，秋季收获，它也是关于“苏州人的秋天”的一个重要标签。看着芋头一窝里不但有大芋艿，还有大大小小的小芋艿，象征着人丁兴旺，团团圆圆，便期盼着生命的美满，把人生真趣蕴含于平淡之中，于是吃桂花糖芋艿就成了苏州的习俗。芋艿和土豆一样长在泥土之下，但与光滑的土豆不同的是，它表面有细毛，剥的时候一不小心就会全身发痒，许多苏州的小伙伴对于芋艿一定都有过这样的记忆。从中秋到初冬，桂花糖芋艿一直是苏州人时令性的美味小吃。中秋节，苏州人都要吃一碗桂花糖芋艿，香甜酥糯，你吃过吗？
每当芋艿上市，家里的爷爷奶奶总是会去市场买回来一筐刚从地里挖出来的芋艿，泡在水里清洗掉上面的泥土再进行烹饪。煮透了吃口酥糯，且有质感，有栗子般的香味和口感。芋艿的吃法很多，最简单朴素的吃法，莫过于水煮或者蒸熟之后，直接扒了皮蘸糖吃，这可是很多苏州小孩儿的童年乐趣。中医认为芋艿有开胃生津、消炎镇痛、补气等功效，它里面含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，能增强人体的免疫力。
苏州的中秋节，家家户户都喜欢做出一碗有独特味道的桂花糖芋艿，芋艿煮熟去皮，红糖调鲜，再撒上清香怡人的桂花，配上一口月饼，成就了苏州人记忆中对于中秋节的那种念念不忘的味道。苏州人烧芋艿，先要焯水，过一下水。烧煮时要放一点点食用碱，放红糖，熄火后放入糖桂花，食用时再加白糖。一碗桂花糖芋艿，看着，汤红红的，有点稠，碗里漂着点点金黄色的桂花；闻着，香香的，是那样的诱人；吃着，那芋艿酥糯而仍有质感。桂花糖芋艿，苏州人中秋节必吃，中秋正是新芋艿成熟、丹桂飘香的时节。从中秋到初冬，桂花糖芋艿一直是苏州人时令性的美味小吃。桂花糖芋艿不仅“长得好看”，味道更是一级赞。轻轻咬上一口芋艿，细腻酥软，红糖的甜味暖到你的心里。桂花香沁人心脾，色味宜人，忍不住让人把桂花瓣儿也一起吞掉。
桂花糖芋艿，糯糯烂烂的很入味，第一次吃的时候就被惊艳到过，芋艿的量很足，熬得又暖又糯，糖水甜甜的。舀起一个芋艿仔细品尝，芋头软糯细腻，香甜可口，配上清甜的汁水，舌尖非常缠绵。汤碗里还洒满了细细的桂花，吃起来整个人就像掉进了蜜罐一样，与太过于甜的西式糕点不同，苏州这碗糖芋艿的甜意更像是润物细无声的那种，让人意犹未尽啊！
另外除了桂花糖芋艿，还有一道香葱芋艿，也是深受苏州人的喜爱，芋艿煮熟后去皮，热油将葱爆香，放入芋艿翻炒，加入适量的盐，撒上葱花拌匀便可出锅装盘。
桂花糖芋艿，光洁的芋艿口感酥软，绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的丹桂花香，特别受老年人的喜爱，而且做起来也很简单。在苏州，我们仍然保留着中秋节吃桂花糖芋头的传统，这个时节成熟的芋头，是一年中品质最为上乘的。小伙伴们，中秋节，苏州人都要吃一碗桂花糖芋艿，香甜酥糯，你吃过吗？
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