记忆中的客家人，家家户户都会酿黄酒。每年冬天立冬那天各家各户都开始忙着酿黄酒酒。好喝的黄酒马上就要出炉了。
客家黄酒的酿制过程如下：浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒
前前后后经过一个月左右的发酵，就可以开吃了。家里男女老少都爱它，好吃不醉人。
过年家人聚会，家人把黄酒当饮料喝，好喝不上头，美哉快哉。
宝妈坐月子喝黄酒汤，有助于快速恢复身体。吃黄酒的方法有很多种。可以黄酒荷包蛋是月子里的最佳早餐，不仅营养，还具有滋补养颜的功效。
另外黄酒煲汤也是月子里宝妈的最爱，比如黄酒鸡汤，香甜可口，好吃不油腻，还可以御寒。黄酒还可以适量添加进广东名汤猪脚姜里，晶莹透题，香气透鼻，吃一口，暖流瞬间游走全身。
一个客家同事说，她坐月子，吃了三百斤黄酒，家人用黄酒煲汤的时候一滴水不加，全用黄酒煲出来，香甜润口，简直好吃得不得了。出月子以后身体恢复得比产前还要好，气色红润，皮肤白里透红，关键是还能去除体内湿气。
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