香干木耳炒鸡
材料:鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐
做法
1.鸡腿去骨去皮切小块,加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿,提前泡发的木耳洗净撕小朵。
2.青、黄椒切小片;干红辣椒切段;葱切段;蒜片姜片。
3.香干切小方块,放煎锅中煎两面金黄,再热油锅,把鸡肉放锅中炒至变色盛出。
4.加点油,炒香姜、蒜、葱段红辣椒,加入香干、木耳炒一会儿,再加入鸡肉、青黄椒炒几下。
5.水淀粉中加蚝油调匀,最后往锅里勾芡,再炒均匀就可以了。
培根玉米
材料:玉米粒300克,培根100克,青、红椒各50克,洋葱适量。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。
做法
1、青、红椒以及洋葱分别洗净后切丁;培根切小片,备用;
2、锅置火上,入培根片用小火煎炒;当培根片炒至出油时,入玉米粒、青椒丁、红椒丁,转为大火翻炒,调入料酒,入洋葱丁再翻炒,调入盐、白糖、鸡精炒匀起锅食用即可。
开洋香干炒花菜
材料:花菜、香干、开洋、香葱、生抽、盐
做法
1.将已清洗好的花菜下入沸水中焯开至断生熟软,捞出。
2.烧锅倒油烧热,下入焯好的花菜、切好的香干和泡好的开洋翻炒翻炒。
3.接着,加适量的生抽,加适量的盐,调味炒匀,搁入香葱,即成
腐竹烧香菇
材料:腐竹、香菇、青红椒、胡萝卜、蚝油适量、老抽少量增色、食用油适量、水淀粉少许、盐视口味轻重添加、葱少许
做法:
1、干香菇一定要清洗干净,腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发。我一般是前一天晚上装盒用凉水泡着,天儿热就连盒一起放冰箱冷藏,木耳一定要现吃现泡,久泡的木耳如果软烂请扔掉。
2、香菇控一下水分切片,泡发香菇的水不要倒掉。
3、腐竹斜切成寸段。
4、配菜胡萝卜切成菱形薄片,家里正好有一颗黄芽菜就切了加进去增色,葱切寸段备用,水淀粉和好备用,这一步加配菜你可以随意,肉片、黑木耳、青红椒等等都是可以的。
5、起锅油热放入葱炝锅,接着放香菇出香。
6、放入腐竹翻炒。加入蚝油。加入泡发香菇的水提味,所以泡香菇前一定要把香菇清洗干净。加入配菜。
7、稍微煮个30秒会更入味,这时可以尝一下咸淡,来决定加不加盐。加入水淀粉,烧开收汁后关火。
8、出锅。
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