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很多小孩子最喜欢吃的就是饼干和甜点了,每次到蛋糕店都眼巴巴的看着各式各样的曲奇饼干不肯离开,各位妈咪们有没有想过要自己做给孩子吃呢,也许味道比蛋糕店的更棒呢!
(本视频大约八分钟,最好在WiFi条件下观看哦,土豪就无所谓啦~)
此外,你也可以添加巧克力或者是抹茶粉,做成巧克力曲奇或者是抹茶曲奇哦~
再泡上一杯奶茶或咖啡,你和宝宝的下午茶简直完美~
(听说下雨天,奶茶和曲奇更配哦~)
做好曲奇的4个小窍门
一、打发
一定要选中质地好一些的黄油,打发程度越高,饼干面团的延展性越好!
关于黄油打发:黄油要切块,放入微波炉加热几十秒取出,软化到可以轻松地捅入一个手指的程度再进行打发。 糖可以在一开始就加入黄油,进行一起打发。用打蛋器低速打发到黄油和糖完全混合以后,可以把打蛋器的速度调到高速,继续搅打3-5分钟左右。黄油会渐渐变得膨松、轻盈,体积稍变大,颜色也会稍变浅。
二、面粉的筋度
选用高筋面粉制作曲奇,更容易保持花纹的清晰。
三、糖
糖在曲奇中扮演的角色灰常重要!!!不要忽视!!!当我们在网上搜索曲奇配方,当配方里只用糖粉的曲奇,饼干会不够酥松;但不用糖粉的曲奇,花纹又不易定型。这时,我们的正确选择,细砂糖!!!
四、如何把曲奇挤得好看
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