猪肉粽
用料：
粽叶、五花肉（800g）、糯米（800g）
腌肉调料：生抽（10勺）、老抽（5勺）、蚝油（6勺）、五香粉（1小勺）、白胡椒粉（1小勺）、白糖（1小勺）、鸡精、料酒
腌米调料：生抽（10勺）、老抽（2勺）、盐（2小勺）、白糖（2小勺）
做法：
①肉洗净，切大块，加入所有腌肉调料，抓匀，盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜；
②糯米浸泡2个小时，然后沥干水份，加入所有调味料拌匀腌制半小时；
③粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、肉、糯米，包好，放锅里煮90分钟，焖2-3小时即可。
咸蛋黄肉粽
用料：
粽叶、五花肉（2斤半）、糯米（5斤）、咸蛋黄（30个）、白酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、油
做法：
①前一天晚上腌制肉，切片，这样更入味，洗好，沥干水分，加入盐（20g）、糖（20g）、老抽（50g）、料酒（20g）、生抽（15g）、鸡精（5g），搅拌均匀，捏一捏，盖上保鲜膜放冰箱腌制一夜；
②第二天，准备工作，糯米淘好，放入盐（40g）、糖（30g）、老抽（100g）、生抽（30g）、鸡精（10g）搅拌均匀，静置1小时；
③蛋黄加一勺白酒一勺食用油腌制半小时；
④粽叶开水煮开拿出，再放冷水里浸泡；
⑤粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、肉、咸蛋黄、糯米，包好；
⑥粽子大火煮开后转中火煮90分钟，关火焖2-3小时即可。
板栗肉粽
用料：
粽叶、糯米、五花肉、板栗仁、白糖、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉
做法：
①五花肉洗净切块，放白糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉拌匀腌制二小时以上（最好是冰箱冷藏过夜）；
②板栗去皮，糯米洗净控干水分，里面加一点盐、生抽、老抽、搅拌均匀，腌制半小时；
③粽叶开水煮开拿出，再放冷水里浸泡；
④粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、肉、板栗仁、糯米，包好；
⑤粽子大火煮开后转中火煮90分钟，关火焖2-3小时即可。
腊肠粽
用料：
粽叶、糯米、腊肠、豌豆、玉米、盐
做法：
①糯米洗净控干水分，放盐搅拌均匀，加入豌豆和玉米粒，搅拌均匀；
②粽叶开水煮开拿出，再放冷水里浸泡；
③腊肠切片或者切小段备用；
④粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、腊肠、糯米，包好；
⑤粽子大火煮开后转中火煮90分钟，关火焖2-3小时即可。
肉松咸蛋黄粽
用料：
粽叶、糯米、咸蛋黄、肉松、盐、老抽、生抽、白酒、食用油
做法：
①准备好肉松，糯米洗净控干水分，里面加一点盐、生抽、老抽、搅拌均匀，腌制半小时；
②蛋黄加一勺白酒一勺食用油腌制半小时；
③粽叶开水煮开拿出，再放冷水里浸泡；
④粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、肉松、咸蛋黄、糯米，包好；
⑤粽子大火煮开后转中火煮90分钟，关火焖2-3小时即可。
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