葡萄干必须经过曝晒的过程。正因为如此,它含有生葡萄所缺乏的贵重成分,其中的一种为多元酚。你想自己动手做葡萄干全麦面包吗?下面,小编来为你介绍面包机葡萄干全麦面包的做法。
面包机葡萄干全麦面包的食材准备
主料
高筋面粉
200g
全麦面粉
100g
发酵粉
5g
黄油
28g
牛奶
130g
蛋液
50g
盐
4g
糖
25g 辅料
核桃
30g
葡萄干
30g
面包机葡萄干全麦面包的具体做法步骤
1.除了黄油以外的材料全部放入面包机中,启动一个和面程序,约20分钟,静置20分钟;
2.加入软化的黄油, 再重新启动一个和面程序;
3.搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜, 冷藏发酵到2.5-3倍大;
4.发好的面团拍气后分割成三小份团成圆形,饧上15分钟,饧好的面团擀成扁长条;
5.再长条片上放上核桃仁和朗姆酒泡过的葡萄干;
6.再卷下来, 将连接处按压收紧;
7.将整理成长棍的面包放在饧发的模具上,表面喷些水;
8.放入烤箱中,启动烤箱的发酵程序;
9.约40分钟过后, 面包的第二次发酵就完成了, 在面包表面斜划几刀,再在表面上筛些高筋面粉;
10.烤箱预热160度好, 放入烤箱中, 烘烤20分钟;
11.新鲜美味又营养的全麦面包棍就完成了。
12.来一根。
各种葡萄的不同营养价值
康可葡萄:延缓衰老。康可葡萄成熟时,果实呈紫黑色,果皮较薄,口感酸甜,出汁率很高,一般用来制作高级葡萄汁。总酚是公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一,康可葡萄的果皮(有色品种)和葡萄籽中总酚的含量高于绿色葡萄。
无籽露葡萄:促进消化。无籽露葡萄(学名无核白)果粒较小,成熟时果皮呈黄白色且薄而脆,果肉呈浅绿色半透明。无籽露多用于晾制绿色葡萄干,其中含有酒石酸,可帮助胃肠道消化,另外,含有的膳食纤维,能吸附肠道壁的毒素,促进排毒。挑时尝一下一串葡萄最下面的一颗,如果它很甜,则整串口感都不错。
巨峰葡萄:消炎降脂。成熟的巨峰葡萄果实呈紫黑色,果皮较厚,果肉较软,口感酸甜。其含有丰富的白黎芦醇,具有辅助降血脂、消炎等功效。新鲜的巨峰表面有一层白色的霜,用手一碰就会掉,所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的,果梗硬粗甚至有和锈一样东西的葡萄,是用过膨大剂处理的,粒大的巨峰不一定好。
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