素蚝油香菇
材料:新鲜香菇200g,青椒、红椒各30g,素蚝油1茶匙,盐、姜末各少许
步 骤:
1、将新鲜香菇洗净,切去老根;青、红椒切丝
2、起油锅,入姜末炒香,放入香菇略炒,再放入青、红椒丝
3、大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蚝油,炒匀后即可出锅。
蒜苔炒虾仁
材料:虾、蒜苔、香葱、大蒜;
辅料:花生油、盐、蚝油、鸡精
做法:
1、蒜苔切断洗干净备用
2、虾去掉虾头虾线虾壳
3、锅中烧开水,加少许盐和两滴花生油,煮上一分钟捞出沥干备用。
4、锅中烧热油,放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。
5、倒入虾仁炒至变色
6、蒜苔倒进去翻炒
7、倒入少许盐和鸡精蚝油。
8、放入少许鲜葱叶,翻炒均匀就行啦!
香菇炒肉
主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,
调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法:
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁;
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
青椒肉丝
材料:梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣、植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML、植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
做法:
1.青红椒洗净切丝。
2.将梅子肉切成丝,加入A料拌匀腌制10分钟左右。
3.将蒜切碎,小葱切短段,姜切丝。
4.锅入油烧热,加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
5.锅留底油,加入葱、姜、蒜炒香,加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
6.加入肉丝、鸡精再翻炒片刻,出锅前勾些芡即可。
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