咸菜拌口蘑
食材:口蘑240克、酸菜80克、葱花、盐、味精、化猪油各适量
做法:
1、把酸菜切成颗粒状,入锅加少许的化猪油炒香后,盛出来备用。
2、把口蘑切成片,投入加有适量盐的沸水锅汆熟后,捞出来挤干水,入盆加酸菜粒、味精和葱花,拌匀便成菜。
西红柿肉酱烩豆腐
食材:豆腐200克,西红柿200克,肉末80克,盐2克,鸡粉2克,豆瓣酱5克,水淀粉5毫升
做法:
1、洗好的豆腐切成块;洗净的西红柿切成小块,备用;
2、沸水锅中倒入切好的豆腐,加入少许盐,略煮一会儿至其断生,捞出,装盘待用;
3、用油起锅,倒入肉末,炒至变色;放入切好的西红柿,炒匀;加入豆瓣酱,炒约2分钟;
4、倒入焯过水的豆腐,加入适量清水,放入鸡粉,炒至食材熟透;
5、用水淀粉勾芡;关火后盛入盘中即可。
豆皮拌豆苗
食材:豆皮70克,豆苗60克,花椒15克,葱花少许,盐1克,鸡粉1克,生抽5毫升
做法
1、洗净的豆皮切丝,将豆皮丝切两段。
2、沸水锅中倒入洗好的豆苗,焯煮1分钟至断生,捞出,沥干水分,待用;锅中再倒入切好的豆皮,焯煮2分钟去除其豆腥味,捞出,沥干水分,装碗,撒上葱花,待用。
3、另起锅注油,倒入花椒,炸约1分钟至香味飘出,将花椒油淋在豆皮和葱花上,放上焯好的豆苗,加入盐、鸡粉、生抽,拌匀食材后装盘即可。
鱼香千叶豆腐丝
食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉、水淀粉、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1、千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀。
2、木耳泡发洗净切细丝;胡萝卜切丝;尖椒洗净切丝。
3、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。
4、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻,下入胡萝卜丝煸炒。
5、放入木耳丝煸炒匀,倒入鱼香汁大火炒匀入味。
6、淋入水淀粉至稠即可出锅。
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