香菜拌冬笋
材料:香菜50克 ,冬笋150克 ,胡萝卜丝、蒜末各少许、盐、味精、生抽、芝麻油、辣椒油各适量
做法:
1 、将香菜洗净切段;冬笋洗净切成丝。
2、在沸水锅中加盐后倒入胡萝卜丝、冬笋丝煮1分钟至熟,捞出沥干后装入碗中。
3、倒入切好的香菜,加入盐、味精、生抽, 再倒入芝麻油、辣椒油, 用筷子拌至入味。
4、 盛入盘中, 撒上蒜末,装入盘中即可食用
豆瓣鸡
材料:鸡腿肉350克、葱3棵、花椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤匙、盐适量、黑椒粉适量、辣椒面少许、料酒一勺、面粉适量
做法:
1、鸡腿去骨,将肉切成2厘米左右的小块,鸡肉块加入一勺盐、黑椒粉,辣椒面,再加入酱油和料酒,带上一次性手套揉搓一分钟,腌渍10分钟
2、鸡肉丁均匀裹上面粉,不要黏在一起
3、锅内烧热,注入小半锅食用油,烧至6分热,放入鸡块慢火炸,炸至金黄捞出
4、另起一锅,锅内放少许油,倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟
5、倒入豆瓣酱翻炒几秒钟,倒入鸡块翻炒1分钟,不用加盐,腌渍过了的
黑芝麻炒猪肝
材料:猪肝黑芝麻;杨桃植物油;盐巴生抽(少许);鸡精(少许)料酒
做法
1、将整块的猪肝清洗干净(可以放入少量的盐巴浸泡两分钟)
2、锅内放水,大火烧开,将洗干净的猪肝放进去稍煮片刻
3、猪肝捞出,切片准备
4、倒油,放入猪肝翻炒片刻后倒入少许料酒、生抽
5、放入黑芝麻爆炒炒香
6、放盐巴,以及鸡精调味
7、出盘,杨桃装饰即可
苹果小甜点
材料:苹果2个、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量
做法
1、鸡蛋打碎搅匀,放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊状
2、将苹果刮去外皮,切成多瓣后去中心种子部分
3、将每一片苹果瓣挂糊
4、锅烧热后,倒入2碗油,烧至六七分热后,将苹果放入慢炸,记得一定要勤翻动,防止焦掉
5、炸至金黄捞出即可,喜欢脆脆的感觉,可以二次复炸
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