生活中的吃货可真的不在少数,小编就是一个实打实的大吃货,并且咱们中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。美食不仅仅能填饱肚子,美食也能丰富生活,提高情调。接下来小编为大家奉上美食几道,请大家悦目!
炝猪肝
材料:冬笋、黄瓜、盐、味精、胡麻油、姜
做法:1、猪肝切小薄片,氽烫后过凉水;
2、黄瓜、冬笋切片,姜切丝。
3、把猪肝、黄瓜、冬笋放在一起,加入调味料、姜丝拌匀即可
双味瓜
做法:
1、苦瓜去掉所有白色的内瓤,我非常浪费的把白色切的干干净净。为的就是减少苦味。用重盐腌制10分钟。
2、等苦瓜出水后,漂洗干净,放到沸盐油水中,焯水至苦瓜碧绿如翡翠。立刻过凉水,并易致浸泡在凉水中。
3、南瓜切片,在葱油中炒至油色便成南瓜的颜色。
4、倒入少许高汤,煮至南瓜变软,倒入苦瓜加少许盐糖搅拌均匀即可。
嫩炒猪肝
材料:猪肝、淀粉、料酒、生抽、盐、糖、姜、蒜头、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、青蒜叶
做法
1.猪肝买来在水中泡半小时,剪去白色筋,切成薄片。
2.将切好的猪肝放碗里,加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉,生姜3片、蒜头1瓣,用手捏一下,腌制15分钟。
3.准备一锅水,烧开,放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等水开了),将焯好水的猪肝沥干水份。
4.准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒,切小块。
5. 锅内放油,油温7成热时放洋葱爆香,接着放青椒红椒,煸炒至断生。
6. 倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽,少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀,淋一点水淀粉,关火。
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