特色酱骨头配方
香料配方;
八角150克，草果200克，小茴香250克，香茅草50克，白芷200克，香砂仁150克，肉扣100克，黄栀子八个，香叶150克，桂皮150克，白扣100克，福建辣椒王250克，红花椒250克，
以上所有料清洗装入料包内，
蔬菜料配比;
菜籽油十斤，大葱段500克，姜片500克，洋葱块1000克，药芹段500克，香菜250克，胡萝卜片500克，
锅内加入菜籽油烧热，加入蔬菜料熬制金黄色捞出蔬菜装入料包内，
制作过程;
高汤一百斤，海天生抽500克，东古一品鲜1000克，家乐鸡汁两瓶，海天老抽500克，盐600克，鸡精750克，透骨香膏90克，肉宝王100克，糖色1500克，
桶内加入高汤烧开，加入香料，蔬菜料，菜籽油，调料烧开熬制半小时，
将大骨头漂洗四小时，飞水清洗干净，沥干水分，倒入汤锅内，卤制熟透捞出即可。
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