豆皮炒白菜
所需材料:豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤:
1.将大白菜剥开,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
2.将白菜叶竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片,将白菜斜刀片成片,更易入味
3.将豆皮切成菱形片,锅加水烧开,下入豆皮焯水,水开后,煮2-3分钟,将豆皮煮软,
4.将豆皮放在冷水中投凉,捞出控净水,待用,将焯好的豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘连成一团,吃着口感也好
5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱花,姜末,蒜片,爆香
6.下入白菜片大火翻炒,将白菜片炒制断生,稍变软,下入豆皮翻炒均匀,下入盐和蚝油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
地三鲜
食材:土豆 ,茄子,青辣椒,葱,蒜,淀粉,生抽,老抽,蚝油,盐,五香粉,白糖,鸡精,
做法:
1、土豆洗干净削皮,改刀切成滚刀块,块不要太大,盛入盘中,茄子切成滚刀块,盛入碗中,青辣椒去头去籽,切成块备用,再切两个红辣椒配色,大葱切成末,蒜剁成末备用
2、茄子上面先撒点水,然后分次加入玉米淀粉,让茄子都裹一层淀粉,同样土豆块也裹一层淀粉,等会炸的时候不吸油,而且口感好
3、先调个料汁,放一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,半勺盐,半勺五香粉,一勺白糖提现,再放一丢丢的鸡精,加点清水搅拌均匀备用
4、锅中倒入油,油温5成热放入土豆块,中火慢慢炸,中间要不断翻动一下,使其均匀受热,炸好之后盛出来控油备用,然后再放入茄子炸一下,茄子炸好后放入青辣椒,3秒钟捞出来控油
5、锅中留底油,油热之后放入葱蒜末,炒香之后倒入调好的料汁,大火烧开后放点水淀粉勾芡一下,将汤汁熬制浓稠,然后放入土豆,茄子,青红辣椒,快速翻炒均匀使其挂上料汁即可出锅装盘。
木耳炒白菜
材料:白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙
做法:
1.食材备齐,木耳提前泡发好,白菜洗净
2.将白菜叶和白菜帮用刀切开
3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片,菜叶和菜帮分开放
4.锅加油烧热,下入蒜末,干辣椒段小火炒香
5.下入白菜帮大火翻炒均匀,在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至断生,
6.加入白菜叶,盐,1汤匙生抽酱油,几滴米醋,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
葱油蒸金针菇
所需材料:金针菇200克,小葱50克,生姜5克,生抽10克,油30克,盐适量,糖少许。
步骤1.金针菇切去老根,用清水冲洗干净后沥干水份,摆入盘中~
步骤2.小葱洗净切成葱花,姜切细末,放在同一碗中。加入一点点盐和糖调均匀。再将色拉油用锅子烧热,趁热将热油冲入葱花和姜末中,并用筷子迅速搅拌均匀,即成葱油。
步骤3.蒸锅上汽后,将金针菇放入,大火蒸5分钟。蒸好后取出,倒掉汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面,就完成了。
如果觉得《豆皮炒白菜 地三鲜 木耳炒白菜 葱油蒸金针菇的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!