团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
酸辣凤爪
鸡爪15只，柠檬3片，小辣椒5~8个，大蒜粒、生姜丝、香菜、八角、桂皮适量，料酒、生抽、老抽、米醋、食盐、白砂糖少许。
（1）鸡爪洗净，放入锅内，加入生姜丝、料酒、八角、桂皮煮10~15分钟；另备一个干净的大盘，放入凉开水（最好加点冰块），待鸡爪煮好后，马上放入冷水中泡10~15分钟。
（2）把鸡爪捞出，放入另外一个盘子里，加入生姜丝、大蒜粒、小辣椒、香菜及调味料，搅拌均匀。
（3）然后加入适量纯净水没过鸡爪，搅拌均匀，最后用保鲜膜封好盘口，泡2小时左右即可食用。
鸡脚是一类富含胶原蛋白的食物，用冷水浸泡的烹调形式，使得鸡脚口感清爽，搭配酸辣的味道，开胃易消化，特别适合夏天作小吃或餐前开胃菜。
每日一膳 | 夏天没食欲？试试这道富含胶原蛋白的开胃菜吧！~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
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